25 février 2009
Noisetines
Aujourd'hui une recette de petits fours me venant de ma belle-maman, ils sont délicieux !!! Un peu longs à faire mais cela en vaut vraiment la peine ! Je les ai faits avant Noël mais le temps et l'envie me manquaient pour publier la recette, on peut les réaliser tout au long de l'année bien sûr !
The recette :
8 blancs d'oeufs
1 pincée de sel fin
250 g de sucre semoule
1 cuillère à café de jus de citron
250 g de noisettes moulues
150 g de farine
250 g de beurre
Finition :
125 g de chocolat noir
50 g de beurre
sucre glace (facultatif)
Montez les blancs en neige ferme avec le sel fin, ajoutez le sucre, le jus de citron et battez encore 10 minutes. Ajoutez les noisettes moulues puis la farine ; travaillez le beurre en mousse et ajoutez-le cuillère par cuillère en tournant doucement le mélange.
A l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère à café, dressez sur une plaque des petits tas. Enfournez à four chauffé à 150-170° et laissez cuire environ 12 minutes. Laissez refroidir. Si comme moi vous voulez qu'ils soient bien tous égaux, utilisez un petit emporte-pièce et dès la sortie du four placez l'emporte-pièce au-dessus de chaque petit four et appuyez pour que le contour s'enlève. Ainsi tous vos petites-fours seront de taille égale et ce sera plus pratique pour l'assemblage ! Il y a un peu de déchets mais rien ne vous empêche de les manger ainsi, c'est bon aussi ;-)
Garniture : Faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez-le au beurre ayant la consistance "pommade".
Etalez ce mélange sur la base d'un gâteau, et faites-en adhérer un autre.
Saupoudrez ou non de sucre glace.
Qui en veut un ? J'ai dit un !!!
Index mis à jour !
Après quasi un an de relâchement en ce qui concerne la mise à jour de mes deux index : par catégorie et par ordre alphabétique, je vous annonce que toutes les recettes y figurent, je me suis enfin pris le temps de tout remettre à jour ce qui n'était pas une mince affaire après un an de recettes publiées !
Vous retrouverez donc plus facilement les recettes recherchées...
Bonne lecture !
LSgirl67
22 février 2009
Pâte à crêpes délicieuse
Nous sommes en plein mois de février avec tout ce que cela suppose : beignets, bugnes, et CREPES ! Je vous livre aujourd'hui une recette délicieuse, la pâte est bien parfumée, un peu sucrée ! Un bonheur pour les gourmets ! Je l'ai utilisée aussi bien pour des crêpes salées que sucrées.
Recette pour Thermomixeuses TM31 mais réalisable sans Thermomix !
The recette pour le repas de 2 personnes :
250 g de farine type 55
500 g de lait
3 oeufs
60 g de beurre
50 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café de cognac
1 pincée de sel
Mettez le beurre coupé en morceaux dans le bol et programmez 4 minutes/60°/vitesse 1.
Ajoutez tous les autres ingrédients dans le bol et mixez 20 secondes/vitesse 5.
Laissez la reposer une demi-heure avant de cuire les crêpes dans une poêle antiadhésive.
Miam !!!