19 mai 2008
Macaronis mozzarella-basilic
Cela faisait un moment que cette recette me tentait... une première fois pas de basilic à la maison, une autre fois pas assez de mozza... bref ce n'était jamais le bon moment ! Ce matin en faisant les courses, j'ai scrupuleusement suivi les ingrédients pour cette fois ne manquer de rien !
Recette pour Thermomixeuses TM31 mais réalisable sans Thermomix !
The recette :
20 g de basilic frais
250 g de mozzarella (poids égoutté)
3 gousses d'ail
1 boîte de tomates pelées au jus (425 ml)
250 g d'eau
1 cuillère à café de sel
250 g de macaronis
Mettez les feuilles de basilic (en réserver quatre petites pour décorer les assiettes) avec les boules de mozzarella coupées en quatre et mixez 3 secondes/vitesse 4. Réservez.
Sans laver le bol, introduisez le reste des ingrédients sauf les macaronis, et mixez 10 secondes/vitesse 5.
Programmez ensuite 7 minutes/100°/fonction mijotage.
A la sonnerie, ajoutez les macaronis par l'orifice du couvercle et programmez le temps indiqué sur le paquet (en général, 7 ou 8 minutes)/100°/fonction sens inverse/fonction mijotage.
A la fin de la minuterie, ajoutez la préparation réservée et mélangez grossièrement avec la spatule.
Servez aussitôt et décorez les assiettes avec une feuille de basilic.
C'est bon, ça sent l'été, c'est rapide, et c'est re-bon !!!
Cette recette, elle va revenir souvent à ma table ! Mise à part la mozza qui contient un peu de matière grasse, c'est très sain !
16 mai 2008
Quiche sans pâte
Une recette ultra-rapide, dans mon robot préféré, pour un soir de grande flemme !
Recette pour Thermomixeuses TM31 mais réalisable sans Thermomix !
The recette :
3 oeufs
500 g de lait
100 g de farine
100 g de gruyère
1 cuillère à soupe de moutarde
75 g de dés de jambon
75 g de lardons
1 petite boîte de champignons émincés
sel, poivre, noix de muscade râpée
Préchauffez le four à 210° C (thermostat 7).
Mettez le gruyère coupé en morceaux dans le bol et mixez 8 secondes à vitesse 7. Réservez dans un récipient.
Mettez tous les autres ingrédients dans le bol excepté les dés de jambon, les lardons et les champignons. et mixez 30 secondes à vitesse 5.
Rajoutez le jambon, les lardons, les champignons et le gruyère râpé et battez en fonction sens inverse 10 secondes, vitesse 1.
Beurrez un moule à tarte (si moule en silicone pas besoin de graisser) et déposez le contenu du bol. Faites cuire 40 minutes.
C'est prêt, bien plus light qu'une quiche avec pâte feuilletée ou brisée, et dépanne largement pour les dîners "je sais pas quoi faire et j'ai pas envie de m'y mettre" que nous connaissons tous !
Visuellement, il est difficile de s'apercevoir qu'il n'y a pas de pâte ! Serait-ce trompe-l'oeil ?!!
12 mai 2008
Ravioles au Nutella
Une petite douceur vite préparée, grâce à la plaque à ravioles de Tupp... Eh oui les nouveaux gadgets de cette fameuse marque ne m'échappent pas ! On peut en faire des salées, mais aujourd'hui je vous présente la version gourmande, au Nutella !
The recette :
2 pâtes feuilletées de 200 g chacune et de bonne qualité
du Nutella
un peu de lait
Etalez la 1ère pâte sur la grille du Ravioles party à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, humidifiez et remplissez chaque alvéole avec le Nutella, aidez-vous de la cuillère.
Recouvrez de la 2ème pâte.
Passez le rouleau à pâtisserie pour bien former les ravioles.
Posez un saladier en-dessous de la grille à l'envers et à l'aide de l'extrémité plate de la cuillère, faites tomber les ravioles dans le saladier.
Passez avec un peu de lait sur chaque raviole (ou un oeuf battu) et disposez-les sur une plaque. Faites-les cuire dans un four préchauffé 10 minutes à 200° C (thermostat 6/7).
En voilà une légèrement entrouverte...
et une autre complètement explosive !
Vue intérieure...
Faut-il vous préciser que c'est bon ?
05 mai 2008
Tarte fleurie - Streuselküeche
Une fois n'est pas coutume, voici une recette alsacienne, une viennoiserie ! A consommer au petit déjeuner, avec un thé à quatre heures, ou en dessert, c'est extra !!
The recette :
Pâte levée :
100 g de beurre (
1 œuf
5 g de sel
20 g de sucre
12 g de levure fraîche
10 cl de lait tiède
Streusel :
125 g de farine
50 g de sucre
une pincée de cannelle en poudre
2 cuillères à soupe d’amandes en poudre
Pour dorer :
un peu de lait
Pour décorer :
un peu de sucre glace
Préparez la pâte levée, tenez-la assez ferme. Elle peut être confectionnée la veille et être conservée au réfrigérateur.
Version Thermomix : Mettez dans le bol le lait, le sel, le sucre et le beurre en morceaux et réglez 2 minutes/50°/vitesse 2. A l’arrêt de la minuterie ajoutez 200 g de farine, l’œuf et la levure émiettée et mixez 20 secondes/vitesse 4. Ajoutez 100 g de farine et mixez 20 secondes/vitesse 4 puis réglez 4 minutes/épi.
Préparation du « Streusel » : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, mélangez rapidement, versez ensuite le sucre, la cannelle et les amandes moulues, laissez refroidir et passez au tamis à larges mailles ou hachez finement (j'ai pris mes petits doigts et j'ai fait des "grumeaux" comme pour un crumble).
Abaissez la pâte levée à une épaisseur de 3 cm environ ; placez-la dans une tourtière de grandeur appropriée, mouillez le dessus avec la dorure, recouvrez d’une couche de « Streusel » assez épaisse et laissez lever.
Avant le passage au four
Faites cuire à four moyen (180° C) environ 35 minutes. Laissez refroidir et démoulez.
Quand le gâteau est froid, saupoudrez de sucre glace.
De jolis cratères !
Gros plan !! Miam miam !