16 janvier 2008
Tarte aux poires à la crème de pain d'épices
Voici une recette que j'avais postée au mois de juin 2006 mais je ne possédais pas encore mon appareil photo, donc voilà je l'ai refaite et voici le résultat... A la place des poires j'ai utilisé des pommes ce coup-ci, mais je la préfère aux poires !
Là mes amis c'est du splendide... Une tarte très originale, excellente, qui ravit les papilles et facile à faire avec cela ! Je l'avais trouvé sur le site CuisineTV et la recette est ici. Je l'ai faite 3 ou 4 fois l'hiver dernier pour la faire goûter à nos amis, collègues et familles. Elle a toujours fait un tabac ! Pour les petit(e)s flemmard(e)s je la retranscris :
The recette :
300 g de pâte brisée
4 poires juteuses mais fermes
1 citron
1 blanc d'oeuf
2 cuillères à soupe d'amandes effilées
20 g de beurre + 1 noix pour le moule
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
Pour la crème fine au pain d'épices :
75 g de beurre mou
75 g de sucre en poudre
2 jaunes d'oeufs
1 cuillère à soupe rase de fécule ou de Maïzena
50 g de pain d'épices sans croûte
10 cl de crème fleurette
Préchauffer le four (thermostat 7/210°C).
Si on utilise une pâte brisée à étaler, beurrer le moule et parsemer le fond d'une cuillère à soupe de sucre en poudre. Abaisser la pâte au rouleau sur 3 millimètres d'épaisseur et en garnir le moule.
Si on utilise une pâte prête à l'emploi, la mettre dans le moule non beurré avec son papier sulfurisé.
Piquer le fond avec les dents d'une fourchette et le badigeonner avec le blanc d'oeuf légèrement battu manuellement. Laisser sécher pour isoler le fond, puis placer au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
Mixer le pain d'épices pour le réduire en chapelure. En réserver un peu pour le décor.
Préparer la crème au pain d'épices :
Dans une terrine, travailler, au batteur électrique, le beurre mou en pommade avec le sucre en poudre, puis incorporer les jaunes d'oeufs, la fécule, la chapelure de pain d'épices et enfin la crème fleurette (et on ne trempe pas ses mimines dedans pour goûter... ! moi j'avoue je l'ai fait... c'est bon !!)
Couper les poires en quatre, les peler, les évider pour éliminer le coeur et les pépins, puis les citronner aussitôt pour les empêcher de noircir.
Sortir le fond de tarte du réfrigérateur et y verser la crème de pain d'épices en lissant la surface.
Disposer alors les morceaux de poires en rosace, côté bombé vers le haut, en les enfonçant légèrement.
Parsemer d'amandes effilées, de petites noisettes de beurre, de la chapelure de pain d'épices réservée et d'un voile (j'ai bien dit un voile) de sucre en poudre.
Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 10 minutes. Baisser alors le thermostat à 6 (180°C) et poursuivre la cuisson 20 à 25 minutes.
Au sortir du four, laisser tiédir avant de démouler avec précaution sur le plat de service.
Servir à température ambiante.
Hummmm ! Un régal...
14 janvier 2008
Poulet américain
Encore une recette rapide et facile qui dépanne quand on a peu de temps devant soi pour cuisiner ! A faire dans l'Ultra Plus de Tupp ou dans une cocotte avec couvercle qui peut passer au four.
The recette :
2 cuisses de poulet
1/2 sachet de soupe à l'oignon déshydratée
50 g de chapelure
un peu d'huile de tournesol
Dans un bol, versez le sachet de soupe à l'oignon et la chapelure et mélangez.
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez d'huile les cuisses de poulet, puis posez-les dans le bol pour les paner.
Placez les cuisses dans l'Ultra, versez le reste du mélange sur le dessus, posez le couvercle et faites cuire dans le four préchauffé 40-45 minutes, à 200°C (thermostat 6-7).
Servez avec du riz ou des pâtes fraîches.
Ce fut bon, le seul inconvénient pour T. c'est qu'il n'y a pas (ou quasi pas) de sauce... Je dirai donc que la viande ainsi préparée se mange mieux avec des frites ou des pommes de terre sautées...
Recette Tupperware
HAPPY BIRTHDAY MARC !!!
12 janvier 2008
Curry de poisson au micro-ondes
Vous êtes pressé(e)s ? Mais vous voulez néanmoins manger un bon plat, réconfortant, original et équilibré ?
Ce curry, très vite préparé, est pour vous ! On peut prendre n'importe quel poisson blanc, à faire selon vos goûts !
The recette :
600 g de filets de poissons blancs
1 oignon
20 cl de lait de coco
20 cl de soupe de poisson
200 g de tomates concassées égouttées
3 cuillères à café de curry en poudre
le zeste d'un citron râpé
le jus d'un 1/2 citron jaune
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
du poivre
de la coriandre moulue
Coupez les filets de poissons en cubes et mettez-les dans l'Ultra Plus (marque Tupp mais fonctionne très bien avec n'importe quel plat avec couvercle allant au micro-ondes) et ajoutez l'oignon haché, le lait de coco, la soupe de poisson, les tomates égouttées et coupées en morceaux, le curry, un petit peu de poivre, les zeste et jus de citron et l'huile d'olive.
Fermez votre plat et mettez au micro-ondes 15 minutes à 750 W.
Quand c'est cuit, parsemez de coriandre et refermez le plat pendant une minute afin que son goût se répande.
Servez avec du riz blanc ou des pâtes.
C'est le genre de plat qui n'est pas très photogénique, mais tellement bon !
09 janvier 2008
Velouté douceur potiron-carottes
Pour commencer cette nouvelle année, rien de tel qu'un velouté léger après toutes ces fêtes que nous venons de passer ! Il est excellent et ne contient pas de matière grasse (à part le chouïa de crème dont je ne peux me passer !)
Recette pour Thermomixeuses TM31 mais réalisable sans Thermomix !
The recette :
3-4 belles carottes
400 à 500 g de chair de potiron
700 ml d'eau
1 oignon
1 gousse d'ail
du poivre
un bouillon Kub'Or
un peu de thym
un peu de crème ou de yaourt
Mettez l'ensemble des légumes coupés en morceaux dans le bol et mixez 30 secondes vitesse 5 en vous aidant de la spatule.
Ajoutez le poivre, le bouillon, le thym et 4 gobelets d'eau (400ml).
Programmez 25 minutes/100°/vitesse 1.
Mixez 30 secondes à 1 minute en augmentant la vitesse progressivement jusqu'à la fonction Turbo.
Rajoutez 3 gobelets d'eau et émulsionnez 10 à 15 secondes vitesse 5.
Servez aussitôt, en ajoutant éventuellement une cuillère à soupe de yaourt, plus léger que la crème fraîche !
Un bon plan "Taillefine" :-)