17 avril 2010

Cake au bacon, noix et pruneaux de Christophe Felder

Encore ce Christophe qui me fait oeuvrer dans la cuisine, alors que je devrais être en train de me reposer !! :)Quand je suis passée sur le blog de Caroline et que j'ai vu sa photo je savais que ce serait mon prochain test de cake salé pour apéritif !! Et bien évidemment c'est une réussite, je l'ai déjà fait 3 fois ! 2 fois dans des moules à mini-cakes en silicone et 1 fois en version cake dans des moules en aluminium (ces moules sont un peu plus petits que des moules à cakes traditionnels, je trouve cela plus appétissant pour un... [Lire la suite]
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12 avril 2010

Cake crumble à la chicorée

Avant que l'été et ses bons fruits bien juteux n'arrive, il faut encore en profiter un maximum pour faire des desserts qui ne nécessitent pas d'ingrédients de saison, comme ce cake par exemple !! Je l'ai trouvé chez Very easy kitchen, qui regorge de belles et bonnes recettes ! The recette : Le crumble :45 g de farine semi-complète (T65 pour moi)65 g de beurre65 g de cassonade65 g de poudre d'amandesune poignée de pépites de chocolat Mélangez les ingrédients secs, rajoutez le beurre froid coupé en dés et réalisez un... [Lire la suite]
06 avril 2010

Brioche pur beurre de Christophe Felder

Christophe Felder, le grand pâtissier alsacien qui a travaillé dans pas mal d'hôtels luxueux sur Paris, et qui a sorti de nombreux livres (notamment sur le chocolat, et je le possède héhé) est une référence pour moi. Alors quand j'ai trouvé cette recette sur ce blog, j'ai foncé, par contre je pense qu'elle a changé les quantités de beurre par  rapport à la recette originale... Allez hop je fais comme elle ! The recette : 250 g de farine T4525 g de sucre3 oeufs10 g levure de boulanger fraîche (j'ai pris un paquet de... [Lire la suite]
18 mars 2010

Kanelbullar géant

Les Kanelbullar sont des petits pains suédois à la cannelle. C'est un premier test pour moi et désolée pour les puristes mais j'ai fait comme Anne : un grand à la place de plusieurs individuels, de cette manière la brioche desséche moins vite, nous ne sommes encore que deux gourmands à la maison ! C'est d'ailleurs sa recette que j'ai utilisé et je vous la retranscris ci-dessous.Vous pouvez faire la pâte dans la MAP, ou au Thermomix je pense, et pour les plus courageux à la main... The recette : 100 ml de lait tiède60 g de... [Lire la suite]
25 janvier 2010

Mini-crêpes soufflées aux lardons

Une idée piquée par ici... J'ai fait tout pareil : lardons et gruyère... Pour des apéros variés, ça change c'est bon, mais je préfère les mini-cakes provençaux qui ont plus de saveur... The recette (pour 2 moules à bouchées) : 2 œufs 125 g de farine 25 cl de lait sel, poivre 100 g de lardons allumettes 70 g de gruyère râpé Préchauffez votre four à 200° C. Dans un récipient, mélangez la farine avec les œufs et le lait. Salez et poivrez. Dans chaque empreinte, disposez quelques lardons, versez la pâte par-dessus et... [Lire la suite]
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22 février 2009

Pâte à crêpes délicieuse

Nous sommes en plein mois de février avec tout ce que cela suppose : beignets, bugnes, et CREPES ! Je vous livre aujourd'hui une recette délicieuse, la pâte est bien parfumée, un peu sucrée ! Un bonheur pour les gourmets ! Je l'ai utilisée aussi bien pour des crêpes salées que sucrées. Recette pour Thermomixeuses TM31 mais réalisable sans Thermomix ! The recette pour le repas de 2 personnes : 250 g de farine type 55500 g de lait3 oeufs60 g de beurre50 g de sucre1 sachet de sucre vanillé1 cuillère à café de cognac1 pincée... [Lire la suite]
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05 mars 2007

Pain brioché au miel et au beurre salé

Me voilà enfin de retour ! Ah l'informatique c'est bien beau mais quand ça ne marche pas on se sent très vite délaissée !! L'essentiel est que (pour le moment...) notre ordinateur semble repartir sur de bonnes bases alors pourvu que ça dure ! Depuis l'arrivé du Thermomix dans ma cuisine, j'avais un peu délaissé ma MAP... mais je ne l'avais pas oubliée pour autant ! Voici donc une recette sympathique qui m'a redonné envie d'utiliser de temps en temps cette machine !! The recette : 240 ml de liquide (j'ai pris du... [Lire la suite]
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04 février 2007

Cramique

Voici encore une recette du Nord Pas de Calais... décidément je n'arrête pas en ce moment ! Le cramique (définition Wikipédia ici) est à mi-chemin entre un pain et une brioche, je vous explique : il n'y a pas du tout de sucre dans cette brioche, ce qui lui confère un goût sucré ce sont les raisins secs... Il se conserve plusieurs jours et mon premier test que voici me satisfait entièrement, T. quant à lui ne l'a pas trouvé assez sucré et ne s'est pas gêné pour le tartiner généreusement de Nutella le matin ! Moi nature, j'adore donc... [Lire la suite]
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29 janvier 2007

Kougelhopf

Hmm une envie de boulange le week-en dernier, de plus je n'avais pas encore essayé avec le Thermomix, fallait bien que j'y remédie ! En deux temps trois mouvements je prends mon classeur de recettes et hop la voilà déjà toute trouvée ! Recette écrite pour Thermomixeuses mais peut être faite en MAP ! The recette : 125 g de sucre125 g de beurre2 gobelets de lait500 g de farine1 paquet de levure boulangère2 oeufs1 pincée de sel1 petite tasse de raisins secs marinés dans une cuillère à soupe de rhumquelques amandes effiléesun... [Lire la suite]
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12 novembre 2006

Pain brioché de Sylvie

Quel bonheur le matin au réveil en pensant qu'enfin on va pouvoir goûter au bon pain confectionné la veille, celui qu'on va engloutir déguster, rempli de quiétude et les yeux encore embués...   The recette pour un pain : (MAP TH 60) 170 ml de lait1 cuillère à soupe de sucre1 cuillère à soupe d'huile1 cuillère à café de sel280 g de farine Francine pour pain brioché2 cuillères à café de levure boulangère Mettez le tout dans la MAP dans l'ordre figurant ci-dessus et lancez le programme pâte.A la fin de cette heure,... [Lire la suite]