LSgirl67... ou la ruée vers la cuisine !!!

Brochettes de crevettes à la plancha

lsgirl67 — Wed, 23 Jul 2008 17:07:44 GMT

Aujourd'hui quelques photos pour vous donner l'envie, l'envie de manger des crevettes, l'envie d'utiliser une plancha, bref tous les moyens sont bons pour dire que cet ustensile est génial, mais rien ne vaut des photos, pour vous faire envie... Grâce à ce mode de cuisson, elles sont croustillantes car la marinade frit, elles ont du goût, elles sont belles, car oui des crevettes peuvent être belles, et puis elles sont bonnes avec un grand B ! La recette de la marinade est à peu de chose près la même que celle-ci donc je ne vais vous mettre que les photos, j'ai juste rajouté des herbes de Provence...

... et pour finir, voilà ce que mon homme adore faire :

Faire griller des tranches de chorizo sur la plancha et faire griller ses crevettes après dans le jus de cuisson du chorizo ! Un grand gourmand !

Risotto de coquillettes au chorizo et parmesan de Cyril Lignac

lsgirl67 — Mon, 14 Jul 2008 07:22:00 GMT

Une de mes blogueuses favories a publié il y a quelques temps cette recette... Je fondais devant mon écran... c'était certain : j'essaierai cette recette un jour ou l'autre ! Et puis les jours ont passé, et je l'avais presque oubliée, comme beaucoup de recettes que l'on voit par-ci par-là à force de naviguer de blog en blog ! Et j'ai relu les dernières réalisations présentes sur son blog et cette recette m'est réapparue (elle m'a toujours fait le même effet mais inutile de le préciser je pense !) alors voilà...

The recette :

100 g de parmesan (non râpé)
150 g de chorizo piquant
350 g de coquillettes
10 cl de vin blanc sec
2 bouillons cubes de volaille
1 oignon
60 g de beurre
poivre

Pelez et hachez un oignon, faites-le revenir dans une casserole avec un filet d'huile et 30 g de beurre.
Ajoutez les coquillettes à l'oignon et mélangez pendant 1 à 2 minutes.
Versez le vin blanc sec, puis remuez jusqu'à absorption.
Faites fondre les 2 bouillons cubes dans un litre d'eau bouillante.
Mouillez ensuite les coquillettes avec le bouillon de volaille chaud petit à petit, rajoutez une louche dès que la louche précédente est absorbée, et ce jusqu'à épuisement du bouillon.
Pelez le chorizo et coupez-le en fines rondelles (gardez-en quelques-unes pour le dressage).
Râpez 60 g de parmesan et faites des copeaux avec le reste.

Le parmesan râpé en 4 secondes, vitesse 8 au Thermomix !...

Coupez 30 g de beurre en petits cubes.
Ajoutez le chorizo aux coquillettes, puis les cubes de beurre et le parmesan râpé.
Dressez dans les assiettes et parsemez de copeaux de parmesan et de rondelles de chorizo, poivrez.

Ma touche perso : j'ai rajouté un peu de curcuma (1/2 cuillère à café) pour donner une belle couleur jaune-orangée. Je laisse toujours un peu de jus du bouillon, car nous on aima ça, ce n'est pas sec ainsi... mais rien ne vous empêche d'attendre que tout le bouillon soit absorbé !

Je suis donc tout à fait enchantée de la cuisson par absoption des pâtes, une première pour moi ! Je le fais régulièrement avec le riz arborio, mais là c'est une découverte et qui va à coup sûr revenir régulièrement à notre table !

C'est un délice !!

D'autres recettes de Cyril Lignac sur mon blog :

Fondant-moelleux au chocolat de Cyril Lignac

D'autres recettes de risottos sur mon blog :

Risotto au safran et petits pois
Risotto aux fruits de mer

Flammekueche aux myrtilles

lsgirl67 — Fri, 11 Jul 2008 07:04:00 GMT

Ce soir c'était soirée tarte flambée à la maison... et en dessert pour changer de celle aux pommes, nous avons décidé d'en faire une aux myrtilles... C'est très bon, et le jus des fruits se mélangeant au fromage blanc est divin !

The recette :

une pâte à tarte flambée, recette ici
150 g de fromage blanc
75 ml de crème fraîche liquide
50 g de sucre en poudre
200 g de myrtilles
calvados, si vous voulez la flamber

Etalez finement votre pâte à tarte flambée et garnissez-en une tôle à pâtisserie.
Mélangez le fromage blanc, la crème et le sucre. Versez ce mélange sur la pâte jusqu'à 1 cm du bord.
Disposez les myrtilles dessus.

Enfournez pour 10-12 minutes dans un four préchauffé à 240° C.
Dès la sortie du four, mettez la tarte sur un plat, arrosez d'un peu de calvados et faites flamber. Vous pouvez aussi la déguster nature, sans alcool.

Goûtez, et appréciez ce délicieux dessert !

Moelleux à la pralinoise

lsgirl67 — Tue, 08 Jul 2008 06:40:00 GMT

Une balade sur le site d'Hélène et je tombe sur son moelleux ! Oh la la il me donne envie ! Par chance j'ai tous les ingrédients à la maison, même la pralinoise ! Me voilà partie dans la réalisation du gâteau...

The recette :

250g de beurre
4 oeufs
125 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
100 g de farine
200 g d'amandes en poudre
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café d'extrait de vanille
200 g de pralinoise
1 pincée de sel

Faites fondre le beurre au micro-ondes. Mélangez ensuite dans un saladier le beurre fondu, les oeufs, les sucres et une pincée de sel grâce au Speedy Chef de Tupp ou à l'aide d'un batteur.

Faites fondre la tablette de pralinoise. Ajoutez la pralinoise fondue au mélange ainsi que l'amande en poudre.

Ajoutez enfin la farine, la levure chimique et la cuillère de vanille liquide.

Versez dans un moule beurré et fariné et faites cuire 45 minutes environ dans un four préchauffé à 180° C.

Petit PS mais non sans importance : J'ai été félicitée par les personnes qui ont goûté ce moelleux... alors décidé(e)s à vous lancer ?

N'est-il pas beau ce moelleux ?
N'arrivant pas à me décider sur les photos à publier, je vous les mets toutes !

Emincé de boeuf aux pousses de soja

lsgirl67 — Sat, 05 Jul 2008 07:11:00 GMT

La réputation des recettes réalisées lors d'ateliers Tupperware n'est plus à faire... elles sont toujours faciles, rapides et très bonnes ! En voici une nouvelle aujourd'hui qui m'a conquise, qui contient très peu de matières grasses, profitons-en !

The recette pour 4 personnes :

1 échalote
250 g de champignons (en boîte pour moi)
1 poivron
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
750 g de viande de boeuf (rumsteack, tranche, etc...)
25 g de farine
1 bouillon concentré de boeuf
50 ml de sauce soja
100 ml d'eau
sel et poivre
2 boîtes de pousses de soja (180 g chacune, égouttées)

Emincez l'échalote et les champignons, coupez le poivron en petits morceaux, puis versez le tout, ainsi que l'huile, dans l'Ultra+ de 3l (ou autre plat allant au micro-ondes, équipé d'un couvercle).

Coupez la viande en cubes. Dans un bol, disposez-y ceux-ci, ainsi que la farine. Fermez le bol, secouez énergiquement afin de fariner les morceaux uniformément.

Dans un shaker, versez le bouillon concentré emietté, la sauce soja, l'eau, du sel et du poivre. Fermez, secouez.
Ajoutez la viande aux légumes, le contenu du shaker et les pousses de soja.
Mélangez et faites cuire à couvert pendant 12 minutes au micro-ondes à 850 W.
Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Même si les photos ne sont pas très engageantes, vous pouvez me croire, c'est délicieux !

Boeuf mariné aux épices à la plancha

lsgirl67 — Wed, 02 Jul 2008 06:51:00 GMT

Deuxième recette testée sur ma plancha : le boeuf mariné. J'ai improvisé pour la composition de la marinade, et j'y ai rajouté un poivron rouge : un pur délice ! Les morceaux de poivron enduits de cette sauce et cuits sur la plancha sont vraiment les meilleurs que j'ai mangés jusqu'à présent sans aucun doute ! Ils étaient juteux et craquants, en plus d'être relevés comme il faut !

The recette pour 2 personnes :

300 g de rumsteack (ou autre pièce de boeuf)
un peu d'huile d'olive (à peu près 2 cuillères à soupe)
un peu de sauce soja (à peu près 2 cuillères à soupe)
un peu de sauce anglaise Worcestershire (à peu près 1 cuillère à soupe)
du sel et du poivre
du paprika
de l'origan
du cumin en poudre
un poivron rouge

Quelques heures avant le repas, coupez la viande et le poivron en fines lanières, préparez la marinade avec les ingrédients cités ci-dessus, mettez le tout dans un bol hermétique, secouez bien pour que tout s'enduise du jus et mettez au frais. Je suis désolée pour les quantités approximatives mais j'ai fait ça au pif...

Chauffez la plancha et faites cuire environ 5 minutes en retournant la viande et les morceaux de poivron régulièrement.

A déguster sans attendre !!!

J'ai vraiment adhéré à ce type de cuisson, c'est génial !

J'ai été taguée...

lsgirl67 — Tue, 01 Jul 2008 06:51:00 GMT

Mélanie du blog "Mémi-mélo sucré-salé" m'a taguée, alors je réponds au questionnaire de ce petit jeu...

Principe : citer la personne qui vous a taguée, répondre à 6 questions et taguer à son tour 6 personnes, sans oublier de les prévenir directement sur leur blog

Quel aliment aimez vous le plus cuisiner :
En ce moment je dirais les crevettes ou tout ce qui va sur une plancha, car j'apprécie vraiment beaucoup ce mode de cuisson...

Laquelle de vos réalisations a réuni le plus de suffrages :
Sans aucun doute la tarte au fromage blanc d'après le nombre de commentaires que j'ai eu et les essais des différents bloggueurs que j'ai pu voir !

La recette que votre entourage vous réclame le plus :
Je ne vois pas de recette particulière, à part la tarte au fromage blanc, je dirais les desserts en règle générale !

Votre petit déjeuner préféré :
Un verre de jus d'oranges, un café noir filtre, une brioche aux pépites de chocolat faite maison... et le bonheur existe !

Votre restaurant préféré ou votre pâtisserie préférée :
Dur dur ! J'aime beaucoup aller chez "Secrets de table" à Strasbourg, où l'on peut manger un peu de tout, les produits sont frais et de très grande qualité, et tout est à tomber !

Votre aide la plus précieuse dans votre cuisine :
Dois-je encore le préciser ? C'est sans aucun doute mon Thermomix !

Voilà, alors à mon tour je tague :

Rachel, du blog Comme voul-voul
Anne-Marie, du blog Mes délices
Patricia, du blog Le jardin de Pat la fraise
Emilie, du blog La bulle d'Emilie
Caroline, du blog Les recettes de l'Alsacienne
et pour la 6ème personne je laisse libre choix aux lecteurs-lectrices qui arriveront ici et qui auront envie de se prêter au questionnaire !

Tarte à la mousse d'ananas

lsgirl67 — Sun, 29 Jun 2008 19:51:12 GMT

A la demande de quelques personnes qui sauront, je pense, se reconnaître, voici la recette de la tarte à la mousse d'ananas que j'ai spécialement préparée pour notre barbec party bien sympathique d'ailleurs. Pour cela il vous faut : une belle maison, un immense jardin ombragé, un groupe de personnes top délire, du punch, de quoi faire un barbec avec de très bonnes salades, des desserts, à boire, à boire, à boire... et des vaches !!!! lol

Bon, après le bavardage, voici the recette :

Pâte brisée :
80 g de beurre
120 g de farine T55
un paquet de sucre vanillé
1/2 cuillère à café de sel
50 g de noisettes moulues
50 g d'eau
Garniture :
1 boîte d'ananas (350 g net d'ananas)
3 oeufs
75 g de sucre
1 bonne cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe de rhum blanc
un peu de vanille en poudre

Préparation de la pâte brisée (au Thermomix pour moi) :
Mettez tous les ingrédients dans le bol et réglez 30 secondes sur fonction "Epi".
Mixez 10 secondes, fonction sens inverse, vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol et sortez-la.

Préparation de la garniture (au Thermomix pour moi) :
Mixez l'ananas 10 secondes à vitesse 6.
Mettez la pulpe de fruit, le rhum, les jaunes d'oeufs, le sucre, les grains de vanille et la crème dans le bol et mixez 15 secondes à vitesse 4.
Montez les blancs d'oeufs en neige très ferme avec un peu de sel et incorporez-les délicatement au mélange de fruit.

Etalez votre pâte brisée dans un moule à tarte, foncez-la, puis versez-y le mélange de fruit.

Faites cuire dans un four préchauffé à 200° C durant 30-35 minutes environ.

Saupoudrez de sucre glace quand la tarte est refroidie.

Mes remarques : Sur les photos, on voit bien que la tarte n'est pas très garnie, je suggère donc de doubler les quantités, ou au moins de prendre 500 g d'ananas et de convertir les ingrédients de la garniture en fonction des 500 g... La tarte est bonne, légère et raffraichissante, d'ailleurs je serais curieuse d'avoir les avis de ceux et celles qui ont pu y goûter ! Allez pour une fois laissez des commentaires les loulous ! Je sais que vous lirez ce post ! ;-)

Poulet au riz à l'Espagnol

lsgirl67 — Sat, 21 Jun 2008 06:11:00 GMT

Un plat complet préparé en peu de temps ça vous dit ? C'est le genre de recettes que l'on prépare aux ateliers Tupp', car rapide, original et bon !!! Sympathique pour un soir de semaine !

The recette :

150 g de lardons fumés
150 g de chorizo
500 g de poulet
1 poivron rouge
2 oignons
2 gousses d'ail
5 ml de cumin
5 ml de paprika
2 pincées de piment de Cayenne
sel
2 feuilles de laurier
150 g de riz
150 ml de bouillon de volaille

Coupez le chorizo en rondelles et le poulet en dés, puis mettez le tout dans un bol avec les lardons. Emincez le poivron, ainsi que l'oignon et râpez l'ail, puis ajoutez-les à la préparation avec les différentes épices, le sel, le laurier, le riz et le bouillon. Mêlez le tout et transvasez dans un plat allant au four ou au micro-ondes.

Faites cuire 40 minutes au four sur thermostat 6/7 (200° C), ou au micro-ondes 2 x 8 minutes à 750 W.

Bon appétit !

Joyeux anniversaire Papa !!!

Cheese-cake au citron

lsgirl67 — Wed, 18 Jun 2008 06:59:00 GMT

En me baladant sur le blog de Caroline, j'ai vu cette recette qui m'a de suite beaucoup plue ! Fan de desserts au fromage (cf. ma tarte au fromage blanc) je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes qui me permettraient de varier les réalisations à base de fromage blanc ! Ma maman qui avait anniversaire, c'était l'occasion de lui faire un gâteau, original, nouveau et bien décoré ! Alors me voilà lancée...

The recette :

350 g de spéculoos
150 g de beurre + 10 g pour le moule
450 g de fromage frais de type Saint-Morêt
250 g de fromage blanc
200 g de crème fraîche épaisse
150 g de cassonade
3 oeufs + 2 jaunes
1 citron jaune non traité (zeste + jus)
1 cuillère à soupe de Maïzena

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6).
Beurrez un moule à charnière à bord haut. Découpez un disque de papier cuisson et disposez-le au fond du moule.
Ecrasez les biscuits dans un mortier ou, mieux encore, à l'aide d'un robot (Thermomix : 5 secondes à vitesse 8).
Faites fondre le beurre et mélangez-le aux miettes de spéculoos pour obtenir une pâte. Etalez-la dans le moule avec le plat de la main. Mettez à cuire 10 minutes. Sortez du four et laissez tiédir.

Fouettez le Saint-Morêt avec la crème, le fromage blanc et la cassonade. Ajoutez les oeufs un à un, puis les jaunes. Zestez le citron et pressez-le pour obtenir le jus.
Diluez la Maïzena dans le jus de citron et ajoutez-la au mélange précédent avec les zestes. Versez sur le fond de pâte. Baissez la température du four à 160° C (thermostat 5-6), enfournez le cheese-cake et faites- le cuire 45 minutes.

Eteignez le four et laissez-y le cheese-cake pendant 2 heures sans ouvrir la porte du four. Il sera encore meilleur si vous le placez au froid pendant une nuit.

Mon verdict : c'est un dessert lourd, je préfère vraiment la légèreté de la tarte au fromage blanc !
Une fois de temps à autre, ça change !