05 juillet 2008
Emincé de boeuf aux pousses de soja
La réputation des recettes réalisées lors d'ateliers Tupperware n'est plus à faire... elles sont toujours faciles, rapides et très bonnes ! En voici une nouvelle aujourd'hui qui m'a conquise, qui contient très peu de matières grasses, profitons-en !
The recette pour 4 personnes :
1 échalote
250 g de champignons (en boîte pour moi)
1 poivron
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
750 g de viande de boeuf (rumsteack, tranche, etc...)
25 g de farine
1 bouillon concentré de boeuf
50 ml de sauce soja
100 ml d'eau
sel et poivre
2 boîtes de pousses de soja (180 g chacune, égouttées)
Emincez l'échalote et les champignons, coupez le poivron en petits morceaux, puis versez le tout, ainsi que l'huile, dans l'Ultra+ de 3l (ou autre plat allant au micro-ondes, équipé d'un couvercle).
Coupez la viande en cubes. Dans un bol, disposez-y ceux-ci, ainsi que la farine. Fermez le bol, secouez énergiquement afin de fariner les morceaux uniformément.
Dans un shaker, versez le bouillon concentré emietté, la sauce soja, l'eau, du sel et du poivre. Fermez, secouez.
Ajoutez la viande aux légumes, le contenu du shaker et les pousses de soja.
Mélangez et faites cuire à couvert pendant 12 minutes au micro-ondes à 850 W.
Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Même si les photos ne sont pas très engageantes, vous pouvez me croire, c'est délicieux !
02 juillet 2008
Boeuf mariné aux épices à la plancha
Deuxième recette testée sur ma plancha : le boeuf mariné. J'ai improvisé pour la composition de la marinade, et j'y ai rajouté un poivron rouge : un pur délice ! Les morceaux de poivron enduits de cette sauce et cuits sur la plancha sont vraiment les meilleurs que j'ai mangés jusqu'à présent sans aucun doute ! Ils étaient juteux et craquants, en plus d'être relevés comme il faut !
The recette pour 2 personnes :
300 g de rumsteack (ou autre pièce de boeuf)
un peu d'huile d'olive (à peu près 2 cuillères à soupe)
un peu de sauce soja (à peu près 2 cuillères à soupe)
un peu de sauce anglaise Worcestershire (à peu près 1 cuillère à soupe)
du sel et du poivre
du paprika
de l'origan
du cumin en poudre
un poivron rouge
Quelques heures avant le repas, coupez la viande et le poivron en fines lanières, préparez la marinade avec les ingrédients cités ci-dessus, mettez le tout dans un bol hermétique, secouez bien pour que tout s'enduise du jus et mettez au frais. Je suis désolée pour les quantités approximatives mais j'ai fait ça au pif...
Chauffez la plancha et faites cuire environ 5 minutes en retournant la viande et les morceaux de poivron régulièrement.
A déguster sans attendre !!!
J'ai vraiment adhéré à ce type de cuisson, c'est génial !
15 juin 2008
Canard au miel et aux figues sur la plancha
Voyant toutes les belles recettes que l'on peut faire avec une plancha sur les blogs, j'ai investi dans cet appareil et j'en suis très satisfaite ! J'ai choisi la Tefal où l'on peut détacher la plancha pour la mettre au lave-vaisselle et elle possède un bac récupérateur de jus (mon loulou ne peut pas être sans sauce !) ! Voici la première recette testée avec ce super joujou !
The recette :
2 magrets de canard
4 figues fraîches
4 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
8 cuillères à soupe de miel liquide
sel, poivre
Lavez et séchez les figues, coupez-les en quatre.
Retirez toute la peau des magrets (le gras) et coupez-les en tranches très fines.
Faites chauffer la plancha 5 minutes, et mettez le miel et le vinaigre dans une casserole pour chauffer un peu le mélange.
Déposez les tranches de magret et laissez-les cuire pendant 4-5 minutes en les retournant très souvent.
Au bout de 2 minutes, ajoutez les quartiers de figues et laissez-les cuire pendant 3 minutes.
Ajoutez le mélange miel-vinaigre sur la plancha et laissez quelques instants.
Répartissez les tranches de magret et les quartiers de figues sur les assiettes et servez immédiatement ! Salez et poivrez si nécessaire, personnellement je n'en ai pas mis sur mon assiette... Le mélange sucré-salé se suffisait à lui-même je n'ai pas trouvé le besoin d'y ajouter du sel.
Verdict : Très bon !!! J'ai beaucoup aimé la sauce qui accompagne super bien le magret ! Mélange réussi !
Le fait d'ajouter du miel permet de faire une espèce de caramel qui enrobe la viande, c'est exquis !
14 janvier 2008
Poulet américain
Encore une recette rapide et facile qui dépanne quand on a peu de temps devant soi pour cuisiner ! A faire dans l'Ultra Plus de Tupp ou dans une cocotte avec couvercle qui peut passer au four.
The recette :
2 cuisses de poulet
1/2 sachet de soupe à l'oignon déshydratée
50 g de chapelure
un peu d'huile de tournesol
Dans un bol, versez le sachet de soupe à l'oignon et la chapelure et mélangez.
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez d'huile les cuisses de poulet, puis posez-les dans le bol pour les paner.
Placez les cuisses dans l'Ultra, versez le reste du mélange sur le dessus, posez le couvercle et faites cuire dans le four préchauffé 40-45 minutes, à 200°C (thermostat 6-7).
Servez avec du riz ou des pâtes fraîches.
Ce fut bon, le seul inconvénient pour T. c'est qu'il n'y a pas (ou quasi pas) de sauce... Je dirai donc que la viande ainsi préparée se mange mieux avec des frites ou des pommes de terre sautées...
Recette Tupperware
HAPPY BIRTHDAY MARC !!!
11 novembre 2007
Cordon-bleu de veau à la façon de ma maman
Les desserts reviendront bientôt, c'est promis !! Pour aujourd'hui une recette de cordon-bleu, et pas des moindres ! C'est de cette manière là que ma maman les prépare et ils sont indéniablement mes préférés ! Simples mais goûteux et tendres !
The recette pour 2 personnes :
1 escalope de veau fine, pour cordon bleu
2 tranches de jambon blanc
6 lamelles fines de gruyère
un peu d'huile et de beurre
sel et poivre
Sur chaque escalope déposez une tranche de jambon puis des tranchettes de gruyère. Pliez les escalopes en deux et fermez-les à l'aide de piques en bois.
Faites chauffer de l'huile et un peu de beurre dans une casserole en fonte. Quand elle est chaude déposez les cordons-bleus et laissez mijoter de chaque côté sur feu moyen jusqu'à ce que les côtés soient bien colorés et que la viande vous semble cuite. Salez et poivrez. Cela prend environ 10 minutes, n'oubliez pas de les retourner régulièrement !
Chez mes parents, nous mangeons les cordons-bleus de cette manière, sans sauce, accompagnés de légumes verts et de pommes de terre bien revenues. C'est un vrai menu du dimanche comme on les aime !
Pour mon T., il lui faut absolument de la sauce, donc rien que pour lui après la cuisson de la viande je rajoute une boîte de champignons de Paris émincés avec le jus, je laisse réduire le jus puis j'ajoute un peu de crème fraîche pour avoir une bonne sauce à la crème, je laisse bouillir et réduire, je sale et je poivre et je fais un heureux !
Bien évidemment il ne faut pas négliger l'accompagnement alors on met les petits plats dans les grands et on sert avec de bonnes pâtes italiennes comme celles-ci
on les trouve facilement dans les supermachés lors des semaines à thème italiennes, j'en fais toujours un petit stock !
29 octobre 2007
Petit focus...
sur ce que nous avons englouti dégusté hier à midi...
du Magret de Canard farci à la Gasconne...
Après 5 minutes dans la poêle, cuisson côté peau
Après 35 minutes au four à 200°C, avec un peu d'eau
Et court passage dans l'assiette
Gros plan
servi avec des spaetzles et des châtaignes, un repas dominical réussi et excellent !
17 octobre 2007
Poulet, sauce Tandoori
J'avais envie d'essayer un paquet de mélange d'épices pour Poulet Tandoori, pour goûter et puis aussi un peu par curiosité pour tout avouer !
Parfait pour un plat rapide, mais attention c'est hot hot !!
The recette :
2 belles escalopes de poulet en morceaux
1 sachet d'épices pour Poulet Tandoori
1 oignon haché (ail en poudre pour moi)
25 cl de crème liquide
2 cuillères à soupe d'huile
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites-y revenir l'oignon 4 à 5 minutes.
Ajoutez le poulet et laissez dorer 6 à 7 minutes.
Versez le contenu du sachet, remuez et laissez cuire 1 minute.
Versez la crème et portez à ébullition tout en remuant.
Prolongez la cuisson à feu doux 2 à 3 minutes.
Ajustez le sel si nécessaire.
Servez avec du riz basmati... et c'est tout l'Orient qui vient à vous !
17 mai 2007
Emincé de dinde au curry et à l'ananas pour feignasse et/ou femme pressée !
Il y a des fois où il faut que le repas soit vite fait, soit par manque de temps soit par fainéantise. Ce n'est pas parce qu'on tient un blog de cuisine, car c'est notre passion, qu'on a forcément envie de passer des heures et des heures devant les fourneaux tous les jours, ça dépend des humeurs et du temps que l'on a devant soi ! Comme je suis une gourmande souvent pressée, que sur mon lieu de travail il n'y a pas de cantine (mais des tickets resto bien heureusement !) je m'en vais souvent acheter des sandwiches chez Paul : ils sont délicieux mais tous les jours : NON ! Donc souvent le soir je me prépare des petits plats que je peux emmener le lendemain à réchauffer au micro-ondes... En voilà un...
The recette pour 2 personnes :
2 escalopes de dinde
80 ml de sauce curry (photo ci-dessous) soit environ 1/3 du pot
200 g de riz thaï ou basmati
4 tranches d'ananas
1 cuillère à soupe d'huile neutre (tournesol)
sel et poivre
Dans le wok chaud, faites revenir les escalopes de dinde coupées en émincé dans une cuillère à soupe d'huile. Cela prend environ 5 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet.
Quand la viande est cuite, salez et poivrez la légèrement (la sauce est assez relevée) et ajoutez la sauce et les rondelles d'ananas coupées en morceaux.
En 16 minutes montre en main (ben oui c'est le riz qui demande le plus de temps : l'eau puis la cuisson !), votre plat est prêt et c'est tellement meilleur qu'un sandwiche jambon-fromage et beaucoup plus sain !
N'omettez pas d'emmener un yaourt et un fruit pour le dessert afin d'équilibrer le tout !
Bon les photos ne reflètent malheureusement pas ni le goût, ni la couleur et l'odeur que dégagent ce plat et c'est bien dommage ! On va faire avec hein les girls !
Bon app' les feignasses ;-)
Dans un autre genre, vous pouvez retrouver les nouilles chinoises au boeuf, sauce Teriyaki, sauce de la même marque que celle que j'ai utilisée aujourd'hui.
09 mai 2007
Filet mignon de porc au cidre
J'avais repéré cette recette chez Hélène, et illico je l'avais mise dans mes favoris sur Blog Actu. Il me restait encore un filet dans le congélateur, que je voulais accomoder de cette manière là pour changer... T. a aimé, j'ai aimé, nous avons aimé ! Monsieur a même pris pas mal de morceaux de pain pour saucer, comme à son habitude d'ailleurs !
The recette :
200 g de filet mignon de porc détaillé en tranches de 2 cm d'épaisseur
20 cl de cidre brut
4 cuillères à soupe de crème fraîche
1 échalote
sel et poivre
Ma touche perso : 1-2 gouttes de colorant PatRelle*
Salez et poivrez les tranches de filet mignon et faites-les saisir quelques minutes de chaque côté dans une poêle à feu moyen. Il n'est pas nécessaire de mettre de l'huile car la viande contient suffisamment de matière grasse (j'en ai mis quand même car j'ai utilisé ma cocotte en fonte).
Ôtez les morceaux de viande et faites revenir l'échalote hachée finement à feu doux. Au bout de quelques minutes, versez le cidre et augmentez le feu pour que le liquide s'évapore.
Quand le cidre a perdu de son volume, ajoutez la crème fraîche. Mélangez bien et remettez les morceaux de viande quelques minutes.
Ma touche perso : à la fin, je rajoute du colorant PatRelle*, pour avoir une belle couleur brunâtre car je ne suis pas fan des sauces couleur "lavabo" !
Bon appétit !
* Le colorant se trouve au rayon des épices et des bouillons cubes de vos supermarchés ou hypermarchés.
15 février 2007
Gorgonzola mignon au filet... euh oups !
Une première pour moi : je n'ai jamais fait de filet mignon de porc... Pourtant j'adore ce morceau de viande qui reste bien tendre et moelleux ! Me voilà donc lancée dans la réalisation d'un plat simple mais fort bon : du filet mignon au gorgonzola.
Pour la petite histoire je n'ai pas dit à T. de quoi était faite la sauce car il n'aime pas du tout les fromages à pâte persillée... c'était le test de la dernière chance pour lui en faire manger !
The recette pour 2 personnes :
1 filet mignon
15 cl de crème fraîche
environ 50 g de gorgonzola
très peu de sel : le fromage relève bien le tout
poivre du moulin
15 g de beurre salé et une lichette d'huile
Faites fondre le beurre et l'huile dans une cocotte : le mélange des deux évite les éclaboussures au cours de la cuisson.
Quand le mélange est chaud faites revenir le filet mignon sur toutes ses faces, cela prend environ 15 minutes. Salez, poivrez. Réservez-le au chaud.
Versez la crème dans cette même casserole, faites-la un peu épaissir et ajoutez le gorgonzola coupé en morceaux. Touillez, touillez et touillez jusqu'à ce que les deux se mêlent et que le fromage fonde.
Remettez la viande dans la casserole, goûtez l'assaisonnement et rectifiez-le si nécessaire.
Voilà pour le plat, c'est bon, c'est rapide et c'est facile...
Verdict : j'ai a-do-ré ! Forcément j'adore les fromages quels qu'ils soient donc ce n'est pas difficile... Je trouve que le filet mignon se marie très bien avec cette sauce. Par contre T. c'est une autre histoire ! Au cours du repas je le voyais trier et mettre de côté les quelques "filaments" du fromage qui n'étaient pas totalement fondus... Il m'a même dit que je n'avais plus besoin (!!) de faire cette sauce... Snif !
