21 septembre 2008
Feuilleté au saumon
Une recette que ma collègue m'a transmise, juste comme ça, quelques explications verbales... Allez j'achète tout ce qu'il me faut car je suis curieuse du résultat...
The recette pour 4 personnes :
2 pâtes feuilletées
800 g de filet de saumon sans arêtes et sans peau
2 grands fromages "Carré frais" (pas les portions individuelles !)
de l'aneth séchée ou fraîche
sel et poivre
1 jaune d'oeuf + un peu d'eau
Pour la sauce :
de la crème fraîche épaisse
du safran
du vin blanc
sel et poivre
Lavez le saumon et essuyez-le avec du papier absorbant.
Disposez une pâte feuilletée sur une plaque allant au four.
Mettez le poisson dessus, au centre en laissant de la pâte de chaque côté pour refermer.
Mélangez les deux "Carré Frais" avec beaucoup d'aneth, du sel et du poivre et étalez le mélange sur le poisson.
Refermez avec la deuxième pâte feuilletée.
Dessinez un poisson sur le dessus de la pâte et mélangez le jaune d'oeuf avec un peu d'eau puis passez sur le dessus du feuilleté.
Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C durant 35 minutes environ. Surveillez la pâte, si elle brunit trop vite déposez une feuille d'aluminium sur le dessus pour éviter que le feuilleté ne brûle.
La sauce : (désolée, pas de mesure exacte, c'est du pif, il faut goûter en cours de cuisson pour voir s'il faut rajouter du vin ou sel et poivre)
Faites chauffer de la crème fraîche épaisse tout doucement, ajoutez-y du vin blanc (il va permettre de rendre la crème un peu plus liquide), une dose ou deux de safran, du sel et du poivre. Assaisonnez selon vos goûts !
C'est vraiment délicieux et très facile à faire ! Ca épate les convives et le poisson est cuit à la perfection de cette manière-là !
Commentaires
cela à l'air très bon ma foi
ça doit être très bon!
J'adore le saumon, hummmmm!
Bien appêtissant tout ça et pas trop compliqué!
Cette recette toute simple me donne très envie de la tester !!! miam miam
Manue
Hummmm, ça a l'air trèèèèèès bon et très simple à faire! Je mets de côté ;)
effectivement, c'est rapide et efficace !
à tester d'urgence...
Une recette a tester très vite: j'adore la pête feuilletée et le saumon.
Super rapide et ça donne envie.
Humm!! ça à l'air très bon et puis j'adore le saumon, je v essayer cette recette à l'occaz. Bisous
miam, faut que je tente cette recette !
tip top
Genial…j'ai dessiné un requin sur le feuilleté :)
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