08 août 2008
Fondant au chocolat
Un bon petit fondant, fait en un rien de temps et tellement délicieux !
The recette :
250 g de chocolat
150 g de sucre
125 g de beurre
50 g de farine
6 oeufs
sel
Préchauffez le four à 180° (thermostat 6).
Insérez le fouet dans le bol. Ajoutez les blancs d'oeufs et une pincée de sel et réglez 4 minutes à 37°, vitesse 3,5. Réservez-les dans un saladier et ôtez le fouet du bol.
Mettez le chocolat en morceaux dans le bol et mixez 10 secondes à vitesse 7. Raclez les parois du bol à l'aide de la spatule afin de faire tomber le cacao.
Ajoutez le beurre en morceaux et mixez 2 minutes à 37°, vitesse 2.
Ajoutez le sucre et les jaunes d'oeufs et réglez 30 secondes à vitesse 4.
Raclez les parois du bol à l'aide de la spatule puis ajoutez la farine et réglez 20 secondes à vitesse 4.
Versez le mélange dans le saladier contenant les blancs montés en neige et mélangez délicatement.
Mettez dans un plat allant au four, beurré, d'un diamètre de 22 cm et faites cuire 30 minutes.
La lame d'un couteau doit ressortir humide mais non engluée.
Ce gâteau, souvent apprécié de tous, est excellent avec une crème anglaise, ou avec une boule de sorbet framboise accompagnée d'un peu de chantilly.
04 août 2008
Kougelhopf, recette rapide !
J'ai vu sur le site de Caroline la recette du Kougelhopf rapide, de Tupperware. Curieuse du résultat, j'ai voulu tester, pour pouvoir comparer avec la vraie recette du Kougelhopf, pétri et bien levé !
Alors je vous préviens tout de suite, rien ne vaut évidemment la vraie façon de le préparer, mais cette recette peut dépanner, en cas d'envie subite de cette brioche sans vouloir faire de grands efforts !
The recette :
500 g de farine
20 cl de lait tiède
1/2 cube de levure de boulanger
1 oeuf
100 g de beurre fondu (25 secondes à 400 W au micro-ondes)
125 g de sucre
100 g de raisins secs
7 cl de kirsch d'Alsace16 amandes entières amandes effilées pour moi
Dans un grand saladier Tupperware (où l'on peut mettre un couvercle dessus) délayez le 1/2 cube de levure de boulanger dans 10 cl de lait tiède.
Dans un grand shaker mettez, l'oeuf, le sucre, le beurre fondu refroidi, et les 10 cl de lait restants. Secouez le shaker. Versez son contenu dans le grand saladier Tupperware et ajoutez la farine, le kirsch et les raisins secs. Fermez avec le couvercle et secouez énergiquement.
La levure va faire son boulot toute seule !
Beurrez votre moule à kougelhopf, n'oubliez pas de déposer une amande entière les amandes effilées dans chaque rainure au fond du moule et versez la pâte dessus avec une cuillère en bois. Mettez un torchon propre dessus et placez votre moule près d'un radiateur ou derrière une fenêtre au soleil pendant une heure environ. La pâte doit doubler de volume.
Préchauffez le four à 200° C, lorsqu'il est chaud mettez votre kougelhopf à cuire, plutôt en partie basse du four pendant 45 minutes environ.
Laissez tiédir le kougelhopf avant de le démouler. Lorsqu'il est froid saupoudrez-le de sucre glace.
Comme vous pouvez le voir, le mien est assez compact, chose que je n'ai jamais quand je fais une recette où l'on doit pétrir la pâte... pour moi l'autre recette est donc bien meilleure, aérée et plus réussie ! Après à vous de voir comment vous le préférez !
01 août 2008
Salade d'été
En ce moment, avec cette canicule, je ne fais pas grand chose en cuisine, nos plats sont froids, et nous mangeons beaucoup de melon accompagné de jambon cru... sans oublier les barbecs entres amis et les sorties au restaurant !!! Aujourd'hui je me suis préparé cette petite salade, elle est fraîche et descend toute seule !
The recette :
1 boîte de miettes de crabe
1 boîte de maïs
1 boîte de pousses de soja
1 poivron rouge
de l'huile de tournesol
du vinaigre Melfor
du vinaigre balsamique
de la sauce soja
Egouttez et versez les miettes de crabe, le maïs, les pousses de soja dans un saladier, coupez le poivron en petits morceaux, rajoutez-le aux ingrédients précédents et mélangez.
Faites une vinaigrette avec l'huile, les deux vinaigres et la sauce soja et rajoutez-la au mélange.
Votre repas est prêt et vous pouvez profiter pleinement du déjeuner au soleil sur votre terrasse !!!
