A la demande de quelques personnes qui sauront, je pense, se reconnaître, voici la recette de la tarte à la mousse d'ananas que j'ai spécialement préparée pour notre barbec party bien sympathique d'ailleurs. Pour cela il vous faut : une belle maison, un immense jardin ombragé, un groupe de personnes top délire, du punch, de quoi faire un barbec avec de très bonnes salades, des desserts, à boire, à boire, à boire... et des vaches !!!! lol

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Bon, après le bavardage, voici the recette :

Pâte brisée :
80 g de beurre
120 g de farine T55
un paquet de sucre vanillé
1/2 cuillère à café de sel
50 g de noisettes moulues
50 g d'eau
Garniture :
1 boîte d'ananas (350 g net d'ananas)
3 oeufs
75 g de sucre
1 bonne cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe de rhum blanc
un peu de vanille en poudre

Préparation de la pâte brisée (au Thermomix pour moi) :
Mettez tous les ingrédients dans le bol et réglez 30 secondes sur fonction "Epi".
Mixez 10 secondes, fonction sens inverse, vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol et sortez-la.

Préparation de la garniture (au Thermomix pour moi) :
Mixez l'ananas 10 secondes à vitesse 6.
Mettez la pulpe de fruit, le rhum, les jaunes d'oeufs, le sucre, les grains de vanille et la crème dans le bol et mixez 15 secondes à vitesse 4.
Montez les blancs d'oeufs en neige très ferme avec un peu de sel et incorporez-les délicatement au mélange de fruit.

Etalez votre pâte brisée dans un moule à tarte, foncez-la, puis versez-y le mélange de fruit.

Faites cuire dans un four préchauffé à 200° C durant 30-35 minutes environ.

Saupoudrez de sucre glace quand la tarte est refroidie.

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Mes remarques : Sur les photos, on voit bien que la tarte n'est pas très garnie, je suggère donc de doubler les quantités, ou au moins de prendre 500 g d'ananas et de convertir les ingrédients de la garniture en fonction des 500 g... La tarte est bonne, légère et raffraichissante, d'ailleurs je serais curieuse d'avoir les avis de ceux et celles qui ont pu y goûter ! Allez pour une fois laissez des commentaires les loulous ! Je sais que vous lirez ce post ! ;-)

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