11 mars 2008
Spätzle au fromage blanc
Pas de panique me voilà de retour ! Je m'excuse pour mon absence sur le blog mais il se trouve que ce que je cuisine actuellement figure déjà ici, alors dur dur de compléter !!! lol
Aujourd'hui une recette bien de chez moi, on peut dire même une spécialité ! Je parle des Spätzle !! Ce sont des pâtes à base de farine, d'oeufs, de sel et d'eau. Aujourd'hui je vous fais la version au fromage blanc (inutile de vous dire que nous on adore !!). A la différence de la pâte à nouilles, la pâte des Spätzle est plus liquide et ne peut être étalée... et j'ai assisté récemment à une réunion Tupp qui propose un nouvel instrument : l'appareil à Spätzle ! Bien sûr j'ai craqué ! Mais on peut aussi les faire sans cet ustensile en prenant un entonnoir que l'on fera régulièrement bouger au-dessus de la casserole d'eau frémissante, il faudra juste que la pâte soit un peu plus liquide pour qu'elle passe aisément l'entonnoir !
Voici l'engin
The recette pour 2 personnes :
200 g de farine
200 g de fromage blanc à 40% de MG
2 oeufs
sel
Mélangez ces 3 ingrédients + sel. Faites bouillir de l'eau dans un grand faitout et salez-la.
Lorsque l'eau boue, positionnez la grille à Spätzle sur le faitout. Versez la pâte dans le creux de la grille et raclez avec le racloir jusqu'à ce que la pâte soit complètement passée par les trous et que les Spätzle sont tombés dans l'eau.
La cuisson est finie quand les Spätzle remontent à la surface, cela prend 1-2 minutes. Retirez-les avec un écumoire et mettez-les dans une passoire.
Faites revenir du beurre dans une poêle, et faites griller les Spätzle 5 minutes jusqu'à ce qu'ils brunissent... un régal !!!
Alors les Spätzle ainsi préparés peuvent servir de plat principal avec une salade assaisonnée, ou alors d'accompagnement avec des viandes en sauce (genre rossbiff) ou des rôtis.
J'ai essayé avec une sauce à base de crevettes, très vite préparée car c'était pour un dîner de semaine pour T. et moi donc faut que ça aille vite... ! Vous en saurez plus dans le prochain post !
Commentaires
J'adore ca! Sympa l'idee du fromage blanc!
Je connais, j'habite pas loin de chez toi à ce que je vois ;-p
c'est l'engin que je cherche depuis longtemps mais en vain!!! ah j'en vuxxxxxxxxx, je le veux!!!!
Oh que ça donne envie...manque la râpe, le temps....bon je me contente du régal des yeux...
Toute la famille aime les Spätzle mais je n'en ai jamais fait..... miam
Manue
ah une petite journée à la maison et hop une nouvelle recette,c'étais sur. J v piqué la machine à ma maman et j'vais essayer (ça m'occupera un peu, hihi!)Bisous.
On m'a offert cette "râpe" ce week end, mais je ne l'ai pas encore testé!
Je note donc ta recette!
Miam ! moi j'adore ! mika fait une version au curry avec une sauce au saumon et à l'aneth . Par contre on n'a pas l'ustensile Tup alors on les passe à travers une écumoire, ou lorsque la pate est plus épaisse il l'étale sur une planche et détaille des petits bouts au couteau .
Ahhh ! Je l'attendais ce post !!! Et quelle découverte, Tup' a sorti une râpe à spaetzle ! Moi j'ai la même version mais en moulin (comme un moulin à légumes), il est sur mon blog...
Et tu sais quoi ? J'ai maintenant un spécialiste en nouilles alsaciennes à la maison ! Mon chéri travaille chez Valfleuri depuis un mois...
Ca me donne envie d'en faire! Bonne continuation et n'hésites pas à venir sur mon blog.
Bon je fais gaffe en ce moment mais malgré tout ce plat m'attire carrément!
Excellent !!!
Bonjour !!
Je suis tombée tout à fait par hasard sur ce blog et j'avoue que le hasard fait très bien les choses !
Je viens de tester une recette (gâteau au vin blanc) et je vais essayer la tarte au fromage blanc. Merci beaucoup car cela a été fameux et je vous encourage vivement à continuer cette aventure ;-)
Virginie du 57
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