Diamants de Christophe Felder

Voici une recette de Christophe Felder, de son livre dédié au chocolat... Des biscuits qui fondent en bouche et qui sont rapidement préparés ! Un délice...

The recette :

180 g de beurre
90 g de sucre semoule
250 g de farine
1 pincée de cannelle en poudre
15 g de cacao amer en poudre
200 g de cassonnade

Dans un bol mélangeur, mélangez tous les ingrédients sauf la cassonnade à petite vitesse pendant environ 10 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme. Si elle est trop molle, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Divisez la pâte en trois parties. Roulez-les en boudins sur le plan de travail fariné. Passez-les dans la cassonnade. Conservez au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Préchauffez le four à 180° (thermostat 6).

Coupez des rondelles de 1 cm d'épaisseur dans chaque boudin de pâte. Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.

Note de Christophe : Cette pâte ne contient pas d'oeuf. C'est normal. Elle va s'amalgamer toute seule grâce à la quantité importante de beurre. C'est vraiment un excellent sablé : je l'utilise également comme fond de pâte pour des tartelettes aux fruits.

Comments

[aichichou]

merci pour cette recette mais je l'ai pas réussi... j'ai bien suivi la recette mais à la cuisson, les biscuit se sont tous collé et la pate était trés dur. sinon le gout était délicieux !
merci pour ton aide

[benzo51]

Super j'en ai vraiment l'eau à la bouche !!!!!!!!
Passe sur mon blog si tu veux bien ,je suis un jeune passioné de cuisine gastro , bye bonnes fète à plus

http://recettebenzo.canalblog.com/

[mickymath]

ils sont magnifiques! !biises micky

[Sylvie]

Je prends un de tes diamants gourmands en passant ! :o)

[100%Gourmande]

j'veux bien un p'tit diamant !!!!