24 novembre 2007

Baguette fourrée

Une recette qui a fait le tour de ma famille, et qui se retrouve régulièrement sur les tables d'apéritif !Pour un apéro original et fait-maison, au placard les chips et cacahuètes ! Idéal pour des fêtes car cela se prépare un voir deux jours avant... Sur la photo, c'est une réalisation de ma maman ! The recette : 1 baguette1 Rondelé ail et fines herbes (125 g)100 g de beurre ramolli2 cuillères à soupe de moutarde forte1 cuillère à café de câpres2 cornichons coupés en dés2 oeufs durs coupés en dés2 tranches de jambon, ou 2... [Lire la suite]
Posté par lsgirl67 à 08:31 - - Commentaires [14] - Permalien [#]

22 novembre 2007

Crème de carottes

Une nouvelle crème de légumes pour braver le froid qui nous assaille ! Comme toutes les soupes et veloutés TM, c'est un régal ! Recette pour Thermomixeuses TM31 mais réalisable sans Thermomix ! The recette : 1 gros oignon600 g de carottes150 g de pommes de terre20 g d'huile d'olive200 g de lait demi-écrémé300 g d'eauselpoivre50 g de sauce tomate Mettez l'oignon coupé en dans dans le bol avec les carottes épluchées et coupées en tronçons. Mixez 5 secondes à vitesse 5. Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées... [Lire la suite]
Posté par lsgirl67 à 08:10 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
17 novembre 2007

PSP à la farine semi-complète

Le Pain Sans Pétrissage est de retour... j'ai un peu changé mon premier essai en ne mettant que 400 g de farine T55 et en rajoutant 100 g de farine semi-complète bio, la T110. Une vraie réussite ! Bon au goût, une belle mie aérée, pas de goût de levure, c'est devenu mon best-seller ! Recette pour Thermomixeuses TM31 mais réalisable sans Thermomix ! The recette : 400 g de farine T55 100 g de farine T110 semi-complète300 g d'eau tiède 70 g de lait tiède 1,5 cuillère à café de sel 1,5 cuillère à café de mielun sachet de... [Lire la suite]
Posté par lsgirl67 à 09:07 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
14 novembre 2007

Vanille Kipferl de Sébastien

Après les essais d'Anne, d'Omelette, de Gloubiblog, de Guillemette et bien d'autres... j'ai moi aussi eu envie de goûter à ces petites douceurs dont la recette provient du très grand Christophe Felder ! Et j'ai bien fait ! Ces petits gâteaux sont doux et fondants... miam ! The recette : 35 g de sucre1 gousse de vanille120 g de beurre pommade140 g de farine60 g d’amandes en poudre1/2 cuillère à café de vanille liquideFinition :50 g de sucre glace 2 sachets de sucre vanillé Préchauffez le four à 170°. Mixez le sucre et la... [Lire la suite]
Posté par lsgirl67 à 08:23 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
11 novembre 2007

Cordon-bleu de veau à la façon de ma maman

Les desserts reviendront bientôt, c'est promis !! Pour aujourd'hui une recette de cordon-bleu, et pas des moindres ! C'est de cette manière là que ma maman les prépare et ils sont indéniablement mes préférés ! Simples mais goûteux et tendres ! The recette pour 2 personnes : 1 escalope de veau fine, pour cordon bleu2 tranches de jambon blanc6 lamelles fines de gruyèreun peu d'huile et de beurresel et poivre Sur chaque escalope déposez une tranche de jambon puis des tranchettes de gruyère. Pliez les escalopes en deux et... [Lire la suite]
Posté par lsgirl67 à 08:29 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
09 novembre 2007

Meringues au chocolat

Comme j'ai pu vous le dire là, je possède le très bel ouvrage "Chocolat je craque !" de Stéphane Glacier (meilleur ouvrier de France pâtissier depuis 2000), la recette du gâteau "la Tendresse" est tirée de ce livre mais également cette recette de meringues... J'ai craqué en voyant sa photo... The recette pour 8 à 10 meringues (selon lui, chez moi il y en a 35 !) : 4 blancs d'oeufs120 g de sucre en poudre100 g de sucre glace2 cuillères à soupe de cacao amer en poudre Dans un saladier, montez les blancs... [Lire la suite]
Posté par lsgirl67 à 08:51 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
07 novembre 2007

Papillote de raclette 3 en 1 !

Ca y est le froid est arrivé, du moins en Alsace ! Rien de mieux que ces bons plats qui réchauffent et qui font penser à l'hiver... Aujourd'hui j'ai fait une variation de la raclette traditionnelle... The recette pour 2 personnes : 6 petites pommes de terredu jambon en cubesdes tranches de raclette Faites cuire vos pomme de terre à l'eau. (Pour moi une minute par pomme de terre dans le Microplus de Tupp au micro-ondes, soit 6 minutes ! -> vous rincez bien les PDT, vous les mettez dans le Microplus sans les sécher, vous... [Lire la suite]
Posté par lsgirl67 à 16:46 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
05 novembre 2007

Sauce Hollandaise

Cela faisait un petit moment que je n'avais pas préparé de poisson à la maison, en plus d'une petite sauce qui va bien avec !! On va y remédier ! Recette pour Thermomixeuses TM31 mais réalisable sans Thermomix ! The recette : 4 jaunes d'oeufs130 g de beurrejus d'1/2 citron50 g d'eau1/2 cuillère à café de selpoivre Insérez le fouet dans le bol et ajoutez tous les ingrédients avec 50 g d'eau. Réglez 4 minutes à 70°, vitesse 3. Et voilà votre sauce faite maison est toute prête, et c'est encore plus rapide que de... [Lire la suite]
Posté par lsgirl67 à 22:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]