11 novembre 2007
Cordon-bleu de veau à la façon de ma maman
Les desserts reviendront bientôt, c'est promis !! Pour aujourd'hui une recette de cordon-bleu, et pas des moindres ! C'est de cette manière là que ma maman les prépare et ils sont indéniablement mes préférés ! Simples mais goûteux et tendres !
The recette pour 2 personnes :
1 escalope de veau fine, pour cordon bleu
2 tranches de jambon blanc
6 lamelles fines de gruyère
un peu d'huile et de beurre
sel et poivre
Sur chaque escalope déposez une tranche de jambon puis des tranchettes de gruyère. Pliez les escalopes en deux et fermez-les à l'aide de piques en bois.
Faites chauffer de l'huile et un peu de beurre dans une casserole en fonte. Quand elle est chaude déposez les cordons-bleus et laissez mijoter de chaque côté sur feu moyen jusqu'à ce que les côtés soient bien colorés et que la viande vous semble cuite. Salez et poivrez. Cela prend environ 10 minutes, n'oubliez pas de les retourner régulièrement !
Chez mes parents, nous mangeons les cordons-bleus de cette manière, sans sauce, accompagnés de légumes verts et de pommes de terre bien revenues. C'est un vrai menu du dimanche comme on les aime !
Pour mon T., il lui faut absolument de la sauce, donc rien que pour lui après la cuisson de la viande je rajoute une boîte de champignons de Paris émincés avec le jus, je laisse réduire le jus puis j'ajoute un peu de crème fraîche pour avoir une bonne sauce à la crème, je laisse bouillir et réduire, je sale et je poivre et je fais un heureux !
Bien évidemment il ne faut pas négliger l'accompagnement alors on met les petits plats dans les grands et on sert avec de bonnes pâtes italiennes comme celles-ci
on les trouve facilement dans les supermachés lors des semaines à thème italiennes, j'en fais toujours un petit stock !
Commentaires
Ce doit être très bon !
J'adore les pâtes que tu as utilisées.
Mon frère les prépare de la même façon mais avec des escalopes de poulet, et franchement c'est bien meilleur que les cordons bleus tous faits. Ta photo est magnifique, ça donne vraiment envie.
c'est très appétissant!
Ma mère les faits ainsi aussi!!!Que de souvenirs qui reviennent avec ta recette. Merci
C'est délicieux les cordons bleus maison, bravo :)
mon n'amoureux adore quand je lui prépare des cordons bleus mais je met plus souvent du bacon que du jambon ...
Wouah...j'adore les cordons bleus faits maison !!
et c'est tellement meilleur que ceux que l'on achète touts faits!!!!je vais en faire avec mes filles!
Ben, pour moi qui ne suis pas trop dessert, y'a pas de problème, ou plutôt si, ça me donne faim !
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