31 octobre 2007
Biscuit antillais
Envie de faire une douceur, et en même temps de vider un peu le congélateur... J'ai fait d'une pierre deux coups ! Un biscuit moelleux à manger avec un café ou un thé, et j'ai utilisé le reste de noix de coco râpée qui squattait le congélo !
Recette pour Thermomixeuses TM31 mais réalisable sans Thermomix !
The recette :
125 g de noix de coco râpée
15 g de beurre
120 g de sucre en poudre
4 oeufs
90 g de farine
1 pincée de sel
Préchauffez le four à 180° (thermostat 6).
Insérez le fouet dans le bol, ajoutez les oeufs, le sucre et une pincée de sel et mixez 1 minute à vitesse 3.
Réglez 3 minutes à 50°, vitesse 3.
Mixez sans le gobelet 1 minute à vitesse 3 pour refroidir la préparation.
Ajoutez la noix de coco et la farine et mixez 40 secondes à vitesse 3.
Versez dans un moule à gâteau rond beurré (coeur pour moi !) et faites cuire au four environ 30 minutes.
Vous pouvez aussi servir ce biscuit avec une crème anglaise, recette ici !
HAPPY HALLOWEEN !! Tiens d'ailleurs mon blog est pile poil assorti aux couleurs :-)
29 octobre 2007
Petit focus...
sur ce que nous avons englouti dégusté hier à midi...
du Magret de Canard farci à la Gasconne...
Après 5 minutes dans la poêle, cuisson côté peau
Après 35 minutes au four à 200°C, avec un peu d'eau
Et court passage dans l'assiette
Gros plan
servi avec des spaetzles et des châtaignes, un repas dominical réussi et excellent !
24 octobre 2007
Un soufflé pour mon premier KKVKVK !
Ma première participation au grand jeu de la blogosphère, le Kikiveukivienkuisiner, édition n° 22 ! Cette fois-ci c'est Marion, gagnante de la précédente édition qui a choisi le plat à réaliser : un soufflé ! Voici donc un soufflé au fromage...
Recette pour Thermomixeuses TM31 mais réalisable sans Thermomix !
The recette :
150 g de gruyère
4 oeufs
60 g de farine
300 g de lait
50 g de beurre
100 g de crème fraîche liquide
1 grosse pincée de noix de muscade râpée
1 cuillère à café de sel
poivre
Préchauffez le four à 180° (thermostat 6).
Mettez dans le bol le gruyère coupé en morceaux et mixez 10 secondes à vitesse 7. Réservez dans un récipient.
Mettez dans le bol tous les autres ingrédients sauf la crème fraîche liquide et réglez 3 minutes à 90°, vitesse 3.
Ajoutez ensuite le gruyère et la crème, et mixez 10 secondes à vitesse 6.
Versez la préparation dans un moule à soufflé beurré et fariné et faites cuire 35 à 40 minutes.
Dans le four...
et d'autres vues...
Bon appétit !!!
17 octobre 2007
Poulet, sauce Tandoori
J'avais envie d'essayer un paquet de mélange d'épices pour Poulet Tandoori, pour goûter et puis aussi un peu par curiosité pour tout avouer !
Parfait pour un plat rapide, mais attention c'est hot hot !!
The recette :
2 belles escalopes de poulet en morceaux
1 sachet d'épices pour Poulet Tandoori
1 oignon haché (ail en poudre pour moi)
25 cl de crème liquide
2 cuillères à soupe d'huile
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites-y revenir l'oignon 4 à 5 minutes.
Ajoutez le poulet et laissez dorer 6 à 7 minutes.
Versez le contenu du sachet, remuez et laissez cuire 1 minute.
Versez la crème et portez à ébullition tout en remuant.
Prolongez la cuisson à feu doux 2 à 3 minutes.
Ajustez le sel si nécessaire.
Servez avec du riz basmati... et c'est tout l'Orient qui vient à vous !
07 octobre 2007
Pain de mie moelleux
Après avoir vu le résultat chez des blogueuses, j'étais tentée à mon tour pour essayer ce fameux pain de mie aérien !
Comme d'habitude les recettes d'Anne et d'Anne P&P sont des valeurs sûres, je pouvais y aller les yeux fermés ! Attention moelleux garanti !
The recette :
500 g de farine T55
20 cl de lait tiède
10 cl d'eau tiède
50 g de beurre mou
2 cuillères à soupe de miel
1,5 cuillère à café de sel
1,5 cuillère à café de levure de boulanger déshydratée
Mettez dans votre MAP les ingrédients dans l'ordre préconisé par le fabricant (chez moi Moulinex Homebread d'abord liquides puis solides).
J'ai choisi le mode "pain basique", 750 g, croûte 2, durée 3 heures 05.
Le pâton lève énormément dans la cuve, à la cuisson il touche quasiment le hublot de la machine !!!
Miam miam, je me réjouis pour le petit déjeuner de demain !!!
05 octobre 2007
Île flottante caramélisée
Un dessert excellent, beau, et vite préparé grâce à mon robot chéri... Il a fait fureur dimanche après-midi auprès des amis, tout a été englouti en moins de 5 minutes !
Recette pour Thermomixeuses TM31 mais réalisable sans Thermomix !
The recette :
Pour la crème anglaise :
500 g de lait demi-écrémé
6 jaunes d'oeufs
70 g de sucre semoule
2 sachets de sucre vanillé
Pour les blancs :
6 blancs d'oeufs
30 g de sucre glace
quelques amandes effilées
5 morceaux de sucre
1 cuillère à soupe d'eau
Mettez tous les ingrédients de la crème dans le bol et réglez 7 minutes, 80°, vitesse 4.
Posez le gobelet sur le couvercle et mixez 5 secondes à vitesse 5.
Versez la crème dans un saladier ou dans des coupes individuelles.
Préparez le sucre glace : mettez 30 g de sucre dans le bol et mixez 15 secondes à vitesse 10.
Réservez-le dans un petit bol.
Insérez le fouet dans le bol. Ajoutez les blancs d'oeufs avec une pincée de sel et réglez 6 minutes, 70°, vitesse 3,5. 1 à 2 minutes avant la fin, ajoutez le sucre réservé. Cette opération permet de monter les blancs en neige et de les cuire en même temps.
Divisez la quantité de blancs en neige en 6 portions que vous déposez quelques instants sur un papier absorbant pour en éliminer l'excès d'humidité.
Quand la crème est refroidie, déposez sur la surface les blancs en neige. Parsemez quelques amandes effilées que vous aurez fait griller à sec quelques minutes dans une poêle.
Faites un caramel avec 5 morceaux de sucre et une cuillère à soupe d'eau. Versez-le immédiatement sur les blancs et les amandes.
Dégustez, seul, en amoureux ou entres amis, et appréciez la saveur de ce dessert simple mais tant apprécié de tous !
03 octobre 2007
Crème de lentilles corail
L'automne est bien là, et pour se réchauffer le soir après une dure journée de travail, rien de tel qu'un bon velouté fait maison... Il y a quelques temps j'avais mis un paquet de lentilles corail dans mon chariot sans trop quoi savoir en faire sur le coup, la blogosphère est un véritable phénomène de mode... j'en voyais partout donc il fallait que j'essaie moi aussi !! Je suis agréablement surprise de la douceur de cette sorte de lentilles, leur goût est fin et cette jolie couleur orangée lui va à merveille !
Recette pour Thermomixeuses TM31 mais réalisable sans Thermomix !
The recette :
1 oignon
3 carottes
1 gousse d'ail
200 g de lentilles corail
1 litre d'eau
1 cube de bouillon de volaille
40 g de concentré de tomates
1 cuillère à café de sel
poivre
60 g de crème liquide (facultatif)
Mettez dans le bol l'oignon coupé en deux, les carottes coupées en tronçons et la gousse d'ail. Mixez 5 secondes, vitesse 5.
Ajoutez les lentilles rincées avec le reste des ingrédients sauf la crème, et programmez 25 minutes, 100°, vitesse 1.
A la sonnerie, mixez 1 minute, vitesse 10.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire (rallongez d'eau selon votre goût) et servez avec un trait de crème liquide dans chaque assiette.
Incroyablement onctueuse, cette crème m'a séduite !
Il n'est pas forcément nécessaire de rajouter de la crème, cela appartient au désir de chacun, sans la soupe est saine, équilibrée et déjà bien bonne... après pour les plus gourmand(e)s d'entre nous (comme moi), on peut y ajouter quelques gouttes, mais seulement quelques unes, pour garder bonne conscience ! L'hiver et ses plats humhum caloriques approche...
01 octobre 2007
Pain sans pétrissage, version Thermomix !
Je ne sais pas vous, mais je suis encore à la quête du Saint-Graal, je veux dire par là le meilleur pain fait maison ! Après des tests avec et sans MAP, ou avec le Thermomix, je n'ai pas encore trouvé la recette du pain qui me contente totalement... Mais aujourd'hui je peux vous dire que j'ai testé la recette que j'ai trouvée ici, et le pain est comme je l'aime... I'm so happy !!! De plus, vite préparé, peu de travail, que du bonheur !!!
The recette :
500 g de farine T55 (on peut substituer 60 g de farine complète à cette quantité)
300 g d'eau tiède
70 g de lait tiède
1,5 cuillère à café de sel
1,5 cuillère à café de miel
un sachet de levure lyophilisée
Mettez le lait, l'eau, le miel et la levure dans le bol et réglez 3 minutes à 37°, vitesse 1.
Ajoutez la farine et le sel. Mixez 30 secondes, vitesse 3.
Versez la pâte dans le futur moule de cuisson.
Saupoudrez la pâte de 2 grandes cuillères de farine et laissez lever couvert 2 heures.
Préchauffez le four à 240°.
Laissez cuire 20 minutes environ.
Sortez et laissez refroidir sur une plaque.
Résultat : un petit déjeuner gourmand, pour bien démarrer la journée !!!
P.S. : ce pain se conserve 5 jours, plus je ne sais pas il n'y en avait plus !!!