12 septembre 2007
Un petit tour chez...
Serge & Co... Cuisine Contemporaine
Mardi dernier, T. et moi nous sommes rendus dans ce restaurant Schilikois où nous avons pu déguster d'excellents plats... Petit passage en revue :
Le Thon Rouge : cru, sur une galette de riz sushi, légumes en saumure, jus aux radis râpés fermentés.
Une première, pour le thon cru et pour les algues du dessus ! Pas déçus !
Les Grenouilles : clin d'oeil aux escargots : pomme de terre cordée à l'ail, gelée chaude au persil-cresson, jus de grenouilles au carvi.
Excellent et ces couleurs flashy, génial !!!
Le Pigeon : farci au foie gras, fricassée de champignons, oignons, pommes cocottes, papaye et céleris.
J'ai beaucoup aimé ce plat très fin !
Le Chevreuil : accompagné d'un hachis parmentier aux châtaignes et céleris, jus à la Rouennaise
Le plat de T., vu l'état de son assiette à la fin, je pense qu'il a aimé ;-)
Cuba Fume ! Cigare : au chocolat, crème vanille, coulis de framboises.
Non non vous ne rêvez pas le cigare fumait bel et bien, surprenant et tellement bon !
Les Frites : à l'Ananas : tube de crème vanille, coco-safran, Ketchup de fruits rouges pimentés, poudre de coco, écume d'ananas
Présentation recherchée, ananas délicieux, que du bonheur !
et côté déco, une des tables joliment présentée, avec de la belle vaisselle...
Un moment magique, gourmand, paisible, avec la joie de rencontrer le Chef, extrêmement sympathique !
Serge and Co
14 rue des Pompiers
67300 Schiltigheim
http://www.serge-burckel.com/
