21 juin 2007
Dôme tout chocolat, très chocolat !
Comme je vous l'ai promis il y a deux jours, voici la recette de cette bombe chocolatée, qui colle au coeur et au corps !! Non-addicts de chocolat cette recette n'est pas pour vous !
Recette pour Thermomixeuses TM31 mais réalisable sans Thermomix !
The recette (pour 10 à 12 personnes facile !) :
Préparation : 5 mn + Thermomix : 11 mn + Attente : 12 h
500 g de chocolat noir
10 g de beurre
8 oeufs
4 feuilles de gélatine
200 g de sucre en poudre
50 g de kirsch
1 pincée de sel
30 g d'eau
cacao amer en poudre
Mettez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Mettez le sucre en poudre dans le bol et mixez 10 secondes à vitesse 9 (donne du sucre glace). Réservez dans un petit bol.
Mettez le chocolat en morceaux dans le bol et mixez 15 secondes à vitesse 9 (donne du chocolat en poudre).
Raclez les parois du bol avec la spatule, ajoutez le beurre et réglez 5 minutes 30 à 50°, vitesse 2. Pendant ce temps, faites chauffer 30 g d'eau dans une casserole, et ajoutez-y les feuilles de gélatine bien essorées et mélangez rapidement jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
A l'arrêt de la minuterie, ajoutez l'eau gélatinée dans le bol et mixez 15 secondes à vitesse 3.
Ajoutez les jaunes d'oeufs (conservez les blancs), le sucre et le kirsch et mixez 30 secondes à vitesse 3. Versez la préparation dans un saladier.
Lavez et essuyez le bol, insérez le fouet, ajoutez les blancs d'oeufs et le sel et réglez 5 minutes à 37°, vitesse 3.
Mélangez délicatement les blancs en neige à la préparation au chocolat.
Tapissez un saladier rond de film alimentaire. Versez-y la mousse et mettez au réfrigérateur 12 heures.
Avant de servir, démoulez le dôme sur un plat en retirant le film alimentaire et saupoudrez de cacao amer.
Accompagnez d'une crème anglaise... goûtez, dégustez, appréciez, rêvez, approuvez... c'est ça le paradis non ?
Papa, comme tu es fan de chocolat, et que c'est ton anniversaire ce dôme est pour toi !
JOYEUX ANNIVERSAIRE !
Rajout du 22 juin : donc le dôme que vous voyez ci-dessus est celui que j'avais préparé à mes collègues, je l'ai refait pour l'anni de mon papa et voici le résultat... j'ai pris un autre saladier pour moule...
Commentaires
Oh la la quelle gourmandise
Il n'est que pour ton papa. C'est pas juste!
ahhh !! j'attendais la recette ! je n'ai pas de thermomix mais je le ferais tout de même !
Je craque !
dur de résister à l'envie de tester très vite cette recette!
Ah là là c'est trop beau, trop chocolaté.... trop pour MOIIIII
Argggggggggg ;))) je sens que je vais adorer :))
Bravo il est très beau et très gourmand, comme tu dis accompagné d'une crème anglaise ça doit être un régal.
Bon anniversaire à ton papa !
addict moi...alors tant pis pour ton papa...
Je regrette de ne pas être ton père...
bonne appétit
bon déssert , bises estelle
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