08 juin 2007
Îles flottantes aux fraises
Voici ma participation au concours de recettes cité plus bas...
Un dessert totalement de saison, raffraichissant et délicieux ! Très vite préparé et qui ravit les petits comme les grands... De plus, il n'est pas trop calorique, le bonheur ! J'ai servi ce dessert tard le soir, forcément il faisait nuit et donc les photos sont pas top... et ne reflètent pas le délice de ce dessert, c'est bien dommage !
Recette pour Thermomixeuses TM31 mais réalisable sans Thermomix !
The recette pour 5 coupelles :
Pour la crème aux fruits :
500 g de fraises
250 g de fromage blanc (j'ai pris du 20%, le 0% doit pouvoir convenir je pense)
60 g de sucre en poudre
Pour les blancs en neige :
4 blancs d'oeufs (3 m'ont suffi)
25 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
Méthode traditionnelle :
Préparez les blancs en neige : battez-les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel.
Lorsqu'ils sont fermes, incorporez petit à petit le sucre glace sans cesser de battre. Faites-les cuire environ 40 secondes au micro-ondes à la puissance la plus basse.
Ils peuvent aussi être cuits dans une grande casserole d'eau frémissante.
Pour la crème aux fruits, il suffit tout simplement de mettre vos fruits coupés avec le fromage blanc et le sucre glace dans un blender et mixer jusqu'à ce que vous obteniez la consistance désirée et qu'il n'y ait plus de morceaux de fruits.
Présentez dans des coupes individuelles ou dans un saladier, avec les oeufs à la neige au-dessus de la crème.
Méthode Thermomix :
Mettez le sucre de la crème aux fruits dans le bol et mixez 15 secondes/vitesse 10.
Ajoutez les autres ingrédients, en réservant quelques fraises pour la décoration, et mixez à nouveau 15 secondes/vitesse 10. Réservez dans un plat de service ou dans des coupes individuelles.
Mettez le sucre des oeufs en neige dans le bol lavé et séché, et mixez 15 secondes/vitesse 10.
Mettez le fouet en place, ajoutez les blancs d'oeufs et le sel, et programmez 6 minutes/70°/vitesse 3,5 en ôtant le gobelet.
A la fin de la minuterie, divisez la quantité de blancs en neige en cinq portions que l'on dépose un instant sur un papier absorbant pour en éliminer l'excès d'humidité.
Déposez ensuite les blancs en neige sur la surface de la crème aux fruits.
Coupez les fruits réservés en lamelles et utilisez-les pour la décoration du plat ou des coupes. Réservez au frais avant de servir.
Conseils : Dans cette version fruitée de l'île flottante vous pouvez sans problème remplacer les fraises par d'autres fruits de saison (framboise, cerise, poire, pêche...).
Commentaires
C'est une façon tellement fraîche de manger les îles flottantes.
superbe cette idée!
wahou!!!!
vite mon thermomix!!
bizzz
très sympa ça change c'est original !! à essayer en été !
Une variante des îles flottantes qui m'a l'air excellente... Très original !
C'est une bonne idée, ça doit être délicieux !
oh la! ça j'aime beaucoup et je n'y ai jamais pensé. Il me reste quelques fraises un peu trop mûres...
je n'ai pas de thermomix ... mais j'aime beaucoup
Bonne idée de recette. ça change de la traditionnelle ile flottante crèma anglaise.
J'adore les fraises en plus.
En parlant de fraise, le site 750g.com organise un concours sur ce produit : 750g.com ramène sa fraise.
Voici l'URL : http://www.750g.com/article.26.934.2159.htm
Bye
Vincent
blancs oeufs en neige
J'ai un problème pour monter les blancs d'oeufs,ils ne sont pas assez fermes et fondent quand je les pose sur le torchon,ma mousse au chocolat a été à la poubelle ainsi que ma génoise.J'ai essayé le ragout de veau au bout de 43 mn la viande n'était pas cuite ,je pense que le mijotage est nécessaire pour certains plats,je garde le thermomix pour d'autres recettes,qu 'en pensez-vous?
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