06 juin 2007
Carrés de polenta aux cèpes et chorizo
Jusqu'à présent, je n'utilisais de la polenta que pour ça et rien que pour ça ! Et puis, à force de voir fleurir toutes les recettes avec l'utilisation de cette semoule sur les blogs, je me suis lancée moi aussi, et sans regret !
J'ai donc mis au point cette petite recette où j'ai utilisé les ingrédients qui me plaisent... à vous de voir et de faire vos propres variantes, car c'est déclinable à volonté !
The recette pour 2 voir 3 gourmands :
180 g de semoule de polenta (remplit un grand verre, servira de mesure)
2 verres d'eau
1 verre de lait
du sel marin aux baies roses
1 poignée de cèpes séchés
10 rondelles fines de chorizo (en petit saucisson)
40 g de gruyère râpé
15 g de beurre demi-sel
Suivez le mode d'emploi pour réhydrater les cèpes (attention cela prend 25 minutes, faites-le avant de commencer la polenta).
Faites chauffer l'eau et le lait ensemble et portez à ébullition.
Ajoutez la polenta en la versant au fur et à mesure et ne cessez pas de mélanger, sur feu doux.
Quand elle a absorbé tout le liquide, rajoutez le fromage, le chorizo, les cèpes et salez.
Mélangez, goûtez pour rectifier l'assaisonnement si nécessaire et versez le tout dans un plat et faites refroidir.
La mixture en cours de refroidissement
Quand c'est bien froid, découpez des carrés (ou n'importe quelle forme !), faites fondre le beurre salé dans une poêle, et déposez délicatement les carrés de polenta pour les faire revenir. (Ne faites pas comme moi, j'étais trop pressée de goûter du coup c'était tiède quand j'ai coupé et mes carrés et ils ne sont pas restés assez fermes dans la poêle !) Cela prend environ 5 minutes, selon la couleur désirée !
Servez et appréciez le mélange des saveurs ! Le chorizo piquant, les cèpes moelleux, la douce polenta... Miam !
J'ai servi ces carrés avec la salade de tomates à ma façon que je vous avais déjà présentée ici.
Bouhou mon carré est tout déformé !
Vous pouvez, selon vos goûts, cuire la polenta complètement avec de l'eau ou avec du lait, moi j'ai fait 1/3, bon compromis selon moi pour mes hanches !
Commentaires
C'est tout bon!
Sans chorizo pour moi mais sinon j'adore la polenta!
ta présentation est très alléchante!
J'aime beaucoup la polenta. Avec du chorizo et des cèpes je vais aimer c'est sûr !
Ta recette de polenta me plait beaucoup. J'adore ca mais je n'aurais pas pense a y mettre des champignons et du chorizo. Merci!
Jamais gouté la polenta mais ça a l'air bien sympathique !
tout bon tout ça!
ça a l'air très bon mais je connais pas la polenta faudra que tu me fasse goûter .
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