La brioche fleur au yaourt...

2 juin 2007

Toujours à la quête de LA meilleure brioche je continue de tester de nouvelles recettes quasi toutes les semaines !

J'étais tombée sous le charme de cette jolie brioche en forme de fleur, et sa particularité de ne contenir que très peu de matières grasses mais des yaourts pour complément me plaisait bien !

Allez zou on teste !

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The recette :

1 oeuf
1/2 cuillère à café de sel
500 g de farine
20 g de levure de boulanger ou un paquet de levure sèche
1 sachet de sucre vanillé
80 g de sucre
50 g de beurre ramolli
quelques pépites de chocolat
un peu de lait pour la dorure
2 pots de yaourts

J'ai utilisé ceux-là : ils sont divins ! Yaourts bio "les deux vaches "en vente dans les magasins Auchan et Atac. Différentes variétés existent !
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Mettez tous les ingrédients dans la MAP (sauf les pépites et le lait) et lancez le programme "Pâte".

A la fin du programme, sortez la pâte et dégazez-la en l'applatissant avec le poing sur un plan de travail. Façonnez alors votre pâte comme bon vous semble. A ce moment-là vous pouvez rajouter des pépites.
J'ai choisi de faire des boules et de les disposer en fleur comme sur le blog référencé ci-dessus.

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Laissez lever 45 minutes à couvert, à l'abri des courants d'air.

A ce moment-là... je savais que ma "fleur", ne serait pas une fleur !!! Pfff...
Boules trop grosses je pense !

Badigeonnez la brioche avec ~~un oeuf battu~~ du lait pour moi. Décorez avec du sucre perlé et enfournez à 180°C pendant 35 minutes.

Le résultat est néanmoins regardable mais je n'ai pas ma fleuuuuuurrrr !!!! Zut et reflute !

J'ai encore des techniques à apprendre moi je vous le dis... !

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Bon, a-t-elle quand même réussi à détrôner la brioche la plus simple au niveau goût ?

NON, je ne trouve pas... je préfère l'autre, car elle a vraiment le goût de brioche que je recherche : ce goût authentique de brioche au beurre avec une mie filante !

La suite au prochain test !