19 mai 2007
Riz façon Bollywood !
Bon OK d'accord, ce n'est pas le vrai nom de la recette, mais avouez que c'est plus classe que "Riz basmati au safran et aux épices" (titre original de la recette) ? En tous cas moi je préfère !
Lorsque j'étais chez ma cousine la dernière fois je feuilletais un de ses livres de cuisine, et je suis tombée sur cette recette, bien évidemment je l'ai recopiée car elle me plaisait bien, Ô curiosité quand tu nous tiens !
Elle sera parfaite pour accompagner une viande tandoori, et pour être paresseuse jusqu'au bout (cf. titre du livre de cuisine plus bas !) pourquoi pas avec une simple tranche de jambon !?
The recette pour 4 personnes :
350 g de riz basmati
20 g de beurre
1 poignée d'amandes émondées (j'ai pris effilées)
1 poignée de raisins secs
4 graines de cardamome
8 grains de poivre noir
6 clous de girofle
1 dose de safran
75 cl d'eau
1 cuillère à café de sel (en mettre un peu plus)
Trempez le riz dans une bonne quantité d'eau pendant une demi-heure et rincez-le longuement dans un chinois.
Dans une casserole à fond épais, faites chauffer le beurre à feu moyen, ajoutez les amandes et faites-les dorer légèrement (perso j'ai mis direct les raisins secs et compagnie et j'ai fait revenir les amandes effilées à part dans une poêle pour les rajouter à la fin de cuisson), puis ajoutez les raisins secs et toutes les épices et remuez.
Ajoutez le riz, l'eau et le sel, amenez à ébullition, baissez le feu au minimum et couvrez. Faites cuire le riz pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.
C'est prêt ! C'est pas beau ça ? Il n'y a presque rien à faire, j'ai dit presque !!
Si seulement vous pouviez sentir ce plat parfumé et goûter ces saveurs épicées juste comme il faut ! Ce riz est un vrai rayon de soleil à lui tout seul ! Faites juste attention de ne pas croquer dans une graine de cardamome ou un clou de girofle... je ne paie pas les frais du dentiste ! lol
Source : "La cuisine des Paresseuses" de Rosa Jackson
Commentaires
ça me plaît beaucoup ce mélange de saveurs
J'aime beaucoup aussi!
Sympa la recette!
Je ne peux qu'aimer.
C'est une autre idée de riz épicé qui me plaît bien !!
j'aime ce mélange d'épices, tu me donnes envie mais je ne sais pas si les enfants vont aimer...tant pis !
huuuuuum!!! ta recette me plais vraiment bien!! biiiises micky
J'aimais bien aussi riz au safran et aux épices. Ce doit être délicieux ;)
Miamm
Trés appétissant!!!
Miam ce bon mélange de saveurs me tente beaucoup !
ahhh sa m'interesse ça!!
miamm
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