10 avril 2007
Saumon sauce safranée
Vendredi Saint, on ne mange pas de viande... Dur dur de faire accepter ça à mon carnivore de T. ! Du coup je me suis dit qu'une bonne sauce rattraperait l'affaire et ce fut le cas ! Elle était excellente, juste comme il faut et avec une belle couleur !
Recette pour Thermomixeuses TM31 mais réalisable sans Thermomix ! 
The recette :
2 poivrons (je n'en ai mis qu'un, un vert, car je suis seule à le manger !)
1 carotte
1,05 l d'eau
200 g de riz basmati
4 filets de saumon sans peau (j'ai pris du cabillaud)
1 cube de bouillon de volaille
20 g de beurre
20 g de farine
1/2 citron
sel, poivre
30 g de crème fraîche
1 dose de safran
Lavez les poivrons, épépinez-les, épluchez la carotte, et coupez le tout en morceaux. Introduisez-les dans le bol et mixez 6 secondes à vitesse 4.
Réservez les légumes dans le plateau à vapeur du Varoma.
Versez 800 g d'eau dans le bol sans le laver.
Mettez le riz dans le panier et mettez ce dernier en place.
Déposez dans le fond du Varoma les filets de poissons. Je les ai saupoudré de thym et d'Aromat de Knorr.
Mettez en place le Varoma, avec le plateau contenant les légumes, et le couvercle et réglez 25 minutes/Varoma/Vitesse 1.
A la sonnerie, réservez le Varoma et le panier de riz, et videz le bol de son contenu.
Mettez le fouet en place et versez 250 g d'eau dans le bol, avec le cube de bouillon, le beurre, la farine, le jus du 1/2 citron, un peu de sel et de poivre. Réglez 5 minutes/100°/Vitesse 2.
A la fin de la minuterie, rajoutez la crème fraîche et la dose de safran. Réglez 1 minute/100°/Vitesse 2.
Servez le riz, le saumon, les légumes et arrosez de la sauce au safran.
Bon appétit, light mais excellent !
Source : fiche recette Thermomix
