15 février 2007
Gorgonzola mignon au filet... euh oups !
Une première pour moi : je n'ai jamais fait de filet mignon de porc... Pourtant j'adore ce morceau de viande qui reste bien tendre et moelleux ! Me voilà donc lancée dans la réalisation d'un plat simple mais fort bon : du filet mignon au gorgonzola.
Pour la petite histoire je n'ai pas dit à T. de quoi était faite la sauce car il n'aime pas du tout les fromages à pâte persillée... c'était le test de la dernière chance pour lui en faire manger !
The recette pour 2 personnes :
1 filet mignon
15 cl de crème fraîche
environ 50 g de gorgonzola
très peu de sel : le fromage relève bien le tout
poivre du moulin
15 g de beurre salé et une lichette d'huile
Faites fondre le beurre et l'huile dans une cocotte : le mélange des deux évite les éclaboussures au cours de la cuisson.
Quand le mélange est chaud faites revenir le filet mignon sur toutes ses faces, cela prend environ 15 minutes. Salez, poivrez. Réservez-le au chaud.
Versez la crème dans cette même casserole, faites-la un peu épaissir et ajoutez le gorgonzola coupé en morceaux. Touillez, touillez et touillez jusqu'à ce que les deux se mêlent et que le fromage fonde.
Remettez la viande dans la casserole, goûtez l'assaisonnement et rectifiez-le si nécessaire.
Voilà pour le plat, c'est bon, c'est rapide et c'est facile...
Verdict : j'ai a-do-ré ! Forcément j'adore les fromages quels qu'ils soient donc ce n'est pas difficile... Je trouve que le filet mignon se marie très bien avec cette sauce. Par contre T. c'est une autre histoire ! Au cours du repas je le voyais trier et mettre de côté les quelques "filaments" du fromage qui n'étaient pas totalement fondus... Il m'a même dit que je n'avais plus besoin (!!) de faire cette sauce... Snif !
Commentaires
je connais la version roquefort, mais comme j'adore le gorgonzola...
Quel scandale! Comment peut-on ne pas aimer le fromage?? ;o)
Ta sauce me fait bien saliver, moi, en tout cas!
J'ai déjà essayé le Mignon au Brie, mais jamais au Gorgonzola. Ce sera chose faite très bientôt, ça c'est sûr!
J'ai jamais essayé au gorgonzola. MMais ton plat me fait bien saliver
huuuuuuuuuuumm
je suis certaine que c'était extra!! bises micky
Ca devait être trop bon ! T. a donc découvert la supercherie !
Miam ça m'a l'air divin ça!!!!!! J'ai jamais essayé le filet mignon au fromage et encore moins au gorgonzola!!
Les sauces au fromage, je pourrais en mettre partout!
Miaaaam... Quelle divine recette!
Le filet mignon se marie tellement bien avec le fromage, bravo!
Et bien décidemment, ta recette m'a tapée dans l'oeil! Je viens de m'apercevoir que j'avais déjà mis un commentaire!! :o)
super
j'adore toutes les sauces a base de fromage,
je les faits moi même
pour ceux qui n'ont pas le temps (ou courage) il existe des sauces toutes pretes avec le gorgonzola
au rayon epicerie (avec les plats italiens,mexicain,...)
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